Куриная колбаса

Кури́ная колбаса́ — мясной продукт из фарша с добавлением специй и пищевых добавок в оболочке. Бывает вареной, копченой, сырокопченой, домашнего и промышленного изготовления. По одной из версий, славянское слово «колбаса» образовано от турецкого kul basti — «мясо, приготовленное особым способом».

Калории178кКал

Белки16,2грамм

Жиры11,88грамм

Углеводы2,4грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Рецепты приготовления колбасы известны человечеству с древнейших времен. В Древнем Риме рубленые куски мяса сдабривали специями и солью, набивали ими очищенные кишки и подвяливали в тени. Так срок хранения мяса значительно увеличивался, что было особенно важно в жарком климате.

В эпоху Средневековья в прохладном климате сырые колбасы доводили до готовности с помощью дыма, в жарком климате — на солнце. Высокого мастерства в колбасном деле достигли германцы и австрийцы.

В России колбаса в современном понимании этого слова получила распространение в XVII веке благодаря немецким поселенцам.

Польза и вред

Полезные свойства куриной колбасы зависят от ее состава, а также способа приготовления. Чем больше в продукте мяса, тем лучше. Наиболее полезной частью тушки считается грудка. В курице мало жира и много белка, который легко усваивается, также она содержит витамины группы B, необходимые для крепкого иммунитета и обмена веществ. Колбаса из курицы вредна при чрезмерном употреблении, как и любой продукт, противопоказана при индивидуальной непереносимости компонентов.

Какая куриная колбаса на вкус

Продукт обладает приятным мясным вкусом, аппетитным ароматом специй.

Как это есть

Куриной колбасой чаще всего называют готовый к употреблению продукт. Ее добавляют в яичницу, салаты, закуски, готовят с ней бутерброды и несладкую выпечку, подают с гарниром из тушеных овощей, круп, макарон, картофеля.

Как и сколько хранить

Срок хранения куриной колбасы зависит от рецептуры, наличия и количества консервантов. Например, полукопченая куриная колбаса, в состав которой входит мясо, соль и специи, может храниться в холодильнике в течение месяца.