Кунжутная халва
Кунжу́тная халва́ (от араб. ḫalva — «сладости») — восточная сладость из обжаренных и растертых семян кунжута, смешанная со взбитой карамельной массой. Ее также называют тахинной.
- Калории
- 570 кКал
- Белки
- 21 грамм
- Жиры
- 51 грамм
- Углеводы
- 20 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
18
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной халвы считается Персия, где рецепт придумали в V веке до н. э. Со временем халву полюбили на Ближнем и Среднем Востоке. Европейцы впервые попробовали сладость в эпоху Крестовых походов. В Россию ее завезли греческие и турецкие купцы в XVIII–XIX веках. Производить халву в промышленных масштабах начали в 1930-х годах на кондитерской фабрике «Рот Фронт».
Кунжут вошел в рацион человека еще до нашей эры. Семена этого растения были найдены в египетских пирамидах во время раскопок. Считается, что культура распространилась по миру из Африки.
Польза и вред
В халве из кунжута много кальция, цинка, железа, пищевых волокон, пектинов, белка. Сладость полезна при высоких физических и умственных нагрузках, благоприятно влияет на пищеварение. Продукт калорийный, поэтому его следует есть в умеренных количествах. Кунжут противопоказан при аллергии, нарушениях свертываемости крови.
Какая кунжутная халва на вкус
У халвы из кунжута нежная воздушная текстура, ореховый, немного терпкий вкус.
Как это есть
Кунжутную халву едят как самостоятельный десерт, подают к чаю или кофе. Добавляют в мороженое, печенье, торты, в начинку для конфет и вафель.
Как и сколько хранить
Халва из кунжутной пасты тахини и меда хранится в течение двух лет при температуре +2...+12 °C. Срок хранения зависит от состава продукта и может отличаться у разных производителей.
Любопытные факты
- Восточных кондитеров, которые готовят халву, называют кандалатчи.
- Арабы верили в магическую силу кунжута. В заклинании «Сим-сим, откройся!» фигурирует название именно этого растения.
- Семена кунжута обжаривают, чтобы убрать горечь.
- В Турции халву готовят не только из орехов или семян масличных культур, но и из кукурузы, пшеницы, моркови, манки.
Понравился материал?
