Кунжутная халва
Кунжу́тная халва́ (от араб. ḫalva — «сладости») — восточная сладость из обжаренных и растертых семян кунжута, смешанная со взбитой карамельной массой. Ее также называют тахинной.
Калории570кКал
Белки21грамм
Жиры51грамм
Углеводы20грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
18
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родиной халвы считается Персия, где рецепт придумали в V веке до н. э. Со временем халву полюбили на Ближнем и Среднем Востоке. Европейцы впервые попробовали сладость в эпоху Крестовых походов. В Россию ее завезли греческие и турецкие купцы в XVIII–XIX веках. Производить халву в промышленных масштабах начали в 1930-х годах на кондитерской фабрике «Рот Фронт».
Кунжут вошел в рацион человека еще до нашей эры. Семена этого растения были найдены в египетских пирамидах во время раскопок. Считается, что культура распространилась по миру из Африки.
Польза и вред
В халве из кунжута много кальция, цинка, железа, пищевых волокон, пектинов, белка. Сладость полезна при высоких физических и умственных нагрузках, благоприятно влияет на пищеварение. Продукт калорийный, поэтому его следует есть в умеренных количествах. Кунжут противопоказан при аллергии, нарушениях свертываемости крови.
Какая кунжутная халва на вкус
У халвы из кунжута нежная воздушная текстура, ореховый, немного терпкий вкус.
Как это есть
Кунжутную халву едят как самостоятельный десерт, подают к чаю или кофе. Добавляют в мороженое, печенье, торты, в начинку для конфет и вафель.
Как и сколько хранить
Халва из кунжутной пасты тахини и меда хранится в течение двух лет при температуре +2...+12 °C. Срок хранения зависит от состава продукта и может отличаться у разных производителей.
Любопытные факты
- Восточных кондитеров, которые готовят халву, называют кандалатчи.
- Арабы верили в магическую силу кунжута. В заклинании «Сим-сим, откройся!» фигурирует название именно этого растения.
- Семена кунжута обжаривают, чтобы убрать горечь.
- В Турции халву готовят не только из орехов или семян масличных культур, но и из кукурузы, пшеницы, моркови, манки.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
