Веганская котлета
Вега́нская котле́та — растительная альтернатива одноименному мясному изделию и универсальный продукт для ужина на скорую руку. Достоверно имитирует вкус и текстуру мяса, подходит для веганов и людей, не употребляющих продукты животного происхождения.
Калории169кКал
Белки16грамм
Жиры7грамм
Углеводы5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В 1916 году мэр Кельна, будущий канцлер ФРГ Конрад Аденауэр поручил немецким производителям заменить мясо в колбасе на сою. Такая мера должна была помочь вывести страну из продовольственного кризиса, случившегося после Первой мировой войны. Впоследствии растительные продукты, имитирующие мясо, стали производить во многих европейских странах. А с развитием веганства в России в продаже появились веганские стейки и котлеты.
Продукт содержит только растительные ингредиенты: соевый белок, пшеничную клейковину, кокосовое масло, гороховую клетчатку, волокна пшеницы, специи, морскую соль.
Польза и вред
Несмотря на исключительно растительный состав, по пищевой и биологической ценности такие котлеты не уступают мясным. В них много белка, клетчатки, витаминов и микроэлементов.
В отличие от мясных, в вегетарианских продуктах нет нитрита натрия, который добавляют для придания аппетитного вида. Однако некоторые производители используют усилители вкуса, поэтому важно читать информацию на упаковке.
Какие веганские котлеты на вкус
Растительный продукт максимально имитирует вкус мяса — умеренно соленый, с выраженным ароматом кориандра, кардамона, черного перца и других специй.
Как это есть
Веганские котлеты готовят так же, как и мясные — на пару, сковороде, в аэрогриле. Котлеты сочетаются с любым гарниром: гречкой, рисом, булгуром, киноа, чечевицей, картофелем, овощными салатами. Из таких котлет получаются вкусные бургеры, которые подходят для диетического питания.
Как и сколько хранить
Сырые растительные котлеты хранят в холодильнике не дольше трех дней, в морозильной камере — два-три месяца. Точные сроки годности устанавливает производитель.
Любопытные факты
- В соевом фарше примерно 50 г белка. Для сравнения: в 100 г куриной грудки — 22 г белка, в говядине — 18,6 г.
- В России сою выращивают на Дальнем Востоке. В последний день августа отмечается День сои.
- По данным ФАО, за 2020 год в мире было собрано 353,5 млн тонн сои. Основные поставщики — США, Бразилия и Аргентина.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
