Сушеная календула
Сушеная кале́ндула (лат. Caléndula) — травянистое растение семейства Астровые. Название происходит от calendae — первый день месяца. В диком виде встречается в Средиземноморье, на Ближнем Востоке. Сушеные лепестки используют как приправу, чтобы придать блюдам приятный аромат и красивый цвет. Растение добавляют в чаи, настойки, отвары.
Калории 207 кКал
Белки 15,3 грамм
Жиры 2,7 грамм
Углеводы 3,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Изначально растение использовали в ритуальных и лечебных целях. Для древних египтян календула символизировала вечную жизнь, ее добавляли в косметические и лечебные средства. Эллины применяли растение как антисептик, а также для лечения кожных заболеваний и ран. Средневековые кулинары добавляли лепестки в супы и настои, изготавливали из них краситель для ткани. В наше время календулу выращивают на клумбах, используют в качестве приправы, пищевого красителя, компонента для косметических средств.
Польза и вред
Растение обладает антисептическими, желчегонными, противовоспалительными, седативными свойствами. Календула содержит антиоксиданты, лютеин, аскорбиновую кислоту. Употребление сушеных лепестков в небольших количествах благоприятно для зрения, сердечно-сосудистой системы, иммунитета. Календула может вызывать аллергические реакции.
Какая сушеная календула на вкус
Горьковатая, слегка травянистая. Во вкусе присутствует небольшая сладость, терпкость, перечные нотки.
Как это есть
Высушенные цветки измельчают, порошок добавляют в супы, гару, гарниры, тесто. В напитках продукт хорошо сочетается с яблоками, облепихой, лимоном, калиной, мятой. Цветки календулы входят в состав травяных чаев, настоек.
Как и сколько хранить
Продукт хранят в темном сухом месте в течение года.
Любопытные факты
- В регионах с мягким климатом календула цветет практически круглый год.
- Форма семян напоминает кошачьи коготки.
- В древности сушеную календулу продавали под видом шафрана — очень дорогой приправы похожего цвета.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
