Лепешка роти
Лепешка роти — слоеное изделие из пресного теста, популярное в индийской кухне. Лепешки готовят из пшеничной муки, воды, растительного масла. Тесто традиционно раскатывают валами, поэтому роти получаются очень тонкими.
- Калории
- 311 кКал
- Белки
- 6,1 грамм
- Жиры
- 15 грамм
- Углеводы
- 37,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что рецепт слоеных лепешек появился в Северной Индии около 3000 лет назад. Они символизируют изобилие и благополучие. Традиционно их готовили из пшеничной муки атта и воды, жарили на сковороде с толстым дном. В XIX веке индийские рабочие завезли рецепт пресного слоеного хлеба в Таиланд, страны Карибского бассейна.
Польза и вред
Продукт богат калием, витаминами группы B, магнием, железом, витамином D, клетчаткой. Лепешки содержат медленные углеводы, обладают относительно низким гликемическим индексом, поэтому дают длительное ощущение сытости, помогают поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Клетчатка в составе продукта улучшает пищеварение. Однако роти противопоказаны людям с непереносимостью глютена.
Какая лепешка роти на вкус
Хлебный, слегка маслянистый вкус, слоеная текстура.
Как это есть
От лепешки отламывают кусочки и зачерпывают ими соусы, тушеные блюда, супы. Роти — отличная основа для сытных и сладких блюд. В нее можно завернуть мясную, сырную, луковую, рыбную начинку, а также шпинат, фрукты, творог. Лепешки можно подать с ароматным чатни, нежным греческим йогуртом, джемом, сливочным маслом.
Как и сколько хранить
Свежие роти можно хранить при комнатной температуре в течение суток, в холодильнике — не более 72 часов. Замороженные лепешки хранятся при температуре –16...–20 °С в течение 12 месяцев.
Любопытные факты
- Для изготовления муки атта используют цельное зерно вместе с оболочкой, поэтому изделия из нее приобретают золотистый цвет и ореховые нотки во вкусе.
- Чтобы лепешка раздулась, ее дожаривают на открытом огне.
- Аналоги роти в других кухнях мира: лаваш в Армении, пита в Средиземноморье, тортилья в Мексике.
Понравился материал?
почитать еще
блюда из говядины
2 часа 30 минут
Нежная говядина в секретном соусе
Соус из запеченных овощей в этом рецепте универсальный. Можно добавить его к макаронам или шашлыку. А говядина такая нежная, что буквально тает!
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Говядина, Болгарский перец, Помидор, Чеснок, Репчатый лук, Бульон, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый, Петрушка, Кинза, Лепешка роти
лепешки
10 минут
Роти с сосисками и сыром
Лепешка роти — это универсальная основа для утренних блюд с яйцами и сытных сэндвичей. В сочетании с сосисками, сыром и шпинатом получается сочно, сытно и вкусно.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Лепешка роти, Яйца, Сосиски, Плавленый сыр, Шпинат
