Сушеный шиповник
Шипо́вник суше́ный — высушенные плоды колючего кустарника семейства розовых. Название растения происходит от слова «шип» — его ветки снабжены шипами, защищающими цветы и плоды от птиц, животных и людей.
Калории220,3кКал
Белки3,4грамм
Жиры1,5грамм
Углеводы48,3грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
25
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Люди начали использовать шиповник еще в доисторические времена. Первые письменные упоминания о нем встречаются в книге «Естественная история Плиния» (Рим, I век нашей эры.) — в ней перечислено много полезных качеств плодов шиповника. Позднее лекарственные свойства шиповника описывали многочисленные исламские авторы. На Руси плоды шиповника ценились дороже золота и мехов и использовались в лечебных целях. Но лишь в середине прошлого века отечественные ученые доказали, что шиповник — источник множества витаминов. В настоящее время культурных сортов этого растения более 10.000, произрастает он во многих регионах северного полушария с теплым и умеренным климатом.
Польза и вред
Высушенные плоды шиповника очень богаты витамином С, благодаря этому их можно применять как отличное лечебное средство при простудах и ОРВИ, укрепляющее иммунитет. Шиповник полезен при анемии, ревматизме, болях в пояснице, работает как мочегонное и желчегонное средство. Известны примеры использования этих плодов для укрепления десен, а еще шиповниковая настойка — прекрасный антисептик. Из-за высокого содержания кислот шиповник противопоказан людям с гастритом и язвой. При неумеренном употреблении может вызывать неинфекционную желтуху.
Какой сушеный шиповник на вкус
Высушенные плоды шиповника жесткие, кисло-сладкие на вкус.
Как это есть
Сушеный шиповник используют для приготовления компотов, киселей, заваривают в чай, делают шиповниковый настой, отвары. Для усиления вкуса добавляют измельченные ягоды в первые и вторые блюда, в соусы и пюре. Но нужно помнить, что внутри ягод шиповника содержатся косточки и мелкие волоски, которые нужно удалять перед употреблением. Отвар из ягод шиповника можно добавлять в тесто при выпечке хлеба.
Как и сколько хранить
Сушеный шиповник хранится в сухом темном месте при комнатной температуре в течение 2 лет. Лучше поместить его в мешочки из натуральных материалов или в стеклянную тару, накрытую марлей, чтобы ягоды могли «дышать».
Любопытные факты
- В Швеции варят шиповниковый суп — это настоящая кладовая витаминов.
- Американцы применяют семена шиповника как наружное средство при боли в мышцах.
- В XVII веке в России плоды шиповника хранили в Кремле. Лекари могли получать его из специальных хранилищ только по разрешению царя.
Понравился материал?
