Пельмени
Пельме́ни — популярное блюдо нашей кухни, пришедшее с Урала; представляет собой небольшие кусочки теста, начиненные мясом или рыбой. Русское наименование блюда пришло из языков народов Пермского края, где пельмени называли «пельнянь», что расшифровывалось, как «хлебное ухо».
Калории219кКал
Белки9,9грамм
Жиры13,9грамм
Углеводы13,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
55
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Пельмени появились в нашей кухне в начале XV века, родина этого блюда — Урал. Пельмени любили подавать к столу в праздники в качестве дорогого угощения. Позже пельмени вошли в другие национальные кухни: русскую, удмуртскую, коми. Похожие вариации пельменей были популярны и у древних государств Азии. В каждом рецепте был свой национальный колорит. В нашу кухню они пришли в традиционном исполнении из теста и мяса. Для жителей Урала и Сибири, с их суровым морозным климатом, пельмени стали ценным горячим угощением за столом, которое отлично хранится и не теряет своих вкусовых качеств.
Польза и вред
Пельмени богаты минералами и витаминами, в особенности В1 и РР. Их содержание обеспечивает наш организм энергией и помогает держать в тонусе кожные покровы и систему желудочно-кишечного тракта. Однако, пельмени — блюдо довольно калорийное и сытное, поэтому злоупотреблять ими не стоит.
Какие пельмени на вкус
Пельмени отличаются насыщенным солоноватым вкусом, часто с ароматом пряностей, перца и лаврового листа. Нежная и мягкая консистенция теста сочетается с упругой и сочной консистенцией мяса. Готовые пельмени получаются мягкими и сочными за счет бульона.
Как это есть
Пельмени (и домашние, и магазинные) хранятся в замороженном виде. Для употребления их необходимо отварить в бульоне с добавлением пряностей и специй по вкусу. Еще один вариант приготовления — жарка на растительном масле. Тогда пельмени получаются с золотистой корочкой и с более сухой консистенцией. К пельменям отлично подходят соусы и добавки: например, сметана, кетчуп, свежая зелень, майонез.В приготовлении домашних пельменей можно использовать говядину, свинину, баранину, рыбу, птицу, мясо оленя или лося.
Как и сколько хранить
Пельмени покупные или домашнего приготовления хранятся в замороженном виде не более 30 дней. Готовые пельмени при комнатной температуре хранятся не более 10 часов. Рекомендуется только однократная разморозка продукта для приготовления.
Любопытные факты
- В кухне Сибири пельмени лепили маленького размера — так они были более удобны для транспортировки. Именно поэтому пельмени стали популярным блюдом в походах.
- Немецкие пельмени, по легенде, были созданы монахами одного монастыря, которым тяжело было выносить строгие посты. Они тайно добавляли в тесто мясо и маскировали его большим количеством шпината.
- Индийские пельмени под названием «модак» — полная противоположность привычным для нас традиционным пельменям. Там пельмени предстают в виде десерта с яркой и сочной начинкой из тростникового сахара, кардамона, смеси кокосовых и других орехов.
Понравился материал?
