Куриная ветчина
Кури́ная ветчинá — копченое, соленое блюдо из грудки, голени и бедер курицы без костей и хрящей. Ароматное мясо, приправленное специями и пряностями. Ветчина продается в виде консервов или колбасы, но многие предпочитают куриную ветчину домашнего приготовления.
Калории 187,8 кКал
Белки 16,8 грамм
Жиры 13,1 грамм
Углеводы 0,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ветчину готовили еще в Древнем Риме, однако она выглядела далеко не так, как мы ее себе представляем. Тогда это блюдо походило на соленое мясо без костей, доведенное до однородной консистенции. На Руси ветчиной именовались подати в виде продуктов для Совета («вета»), в числе прочих было и копченое мясо. В отсутствие холодильников процесс копчения позволял дольше сохранить продукт.
Польза и вред
Польза куриной ветчины зависит от натуральности состава. Поэтому многие хозяйки предпочитают домашнее блюдо фабричному. Так можно быть уверенным, что ветчина не содержит вредных добавок, красителей, усилителей вкуса и прочих консервантов. В куриной ветчине много белка и витаминов, полезных для организма. Не стоит забывать, что в копченых и соленых мясных продуктах содержится много нитритов, поэтому злоупотреблять ветчиной не нужно.
Какая куриная ветчина на вкус
Куриная ветчина обладает мягкой и нежной консистенцией. Ее соленый вкус может быть дополнен, в зависимости от рецептуры, большим количеством пряностей, чеснока и перца. Вкус ветчины зависит от способа приготовления, например: вареная, сырокопченая и др. В разных вариациях вкус будет либо острее, либо более нежным, без отдушки и специй.
Как это есть
Ветчина без упаковки — это уже готовый к употреблению продукт. Ее подают на стол в виде нарезки, добавляют в салаты и окрошку. Ветчина хорошо сочетается со многими гарнирами.
Как и сколько хранить
Куриная ветчина в натуральной упаковке хранится до 4 дней в холодильнике. Ветчина в вакуумной упаковке может храниться до 25 дней. Нарезанная ветчина хранится в холодильнике не дольше 3 суток.
Любопытные факты
- На Филиппинах ветчину предпочитают сладкую, для этого ее вымачивают в сладком растворе, удаляя соль.
- Во Франции самая популярная ветчина — байоннская. По рецепту мясо солят всухую и оставляют на сушке до 7 месяцев на открытом воздухе.
- Чтобы домашняя куриная ветчина хорошо держала форму, мясной фарш нужно вымешивать до появления белых прожилок.
Понравился материал?
почитать еще
салат «гранатовый бр...
undefined минут
Салат «Гранатовый браслет» с ветчиной
Салат "Гранатовый браслет" — русская классика. Доступные продукты, простое приготовление, отличный вкус, эффектный вид и романтическое название. В этом рецепте, в отличие от оригинального, отсутствует свекла, а вместо вареной куриной грудки — куриная ветчина. Основное время в процессе приготовления занимает украшение салата гранатовыми зернами. Их выкладывают вручную, по одному, чтобы получить ровную, красивую гранатовую поверхность.
салаты с курицей
undefined минут
Сытный салат с куриной грудкой, ветчиной и сыром
Сытный салат с куриной грудкой, ветчиной и сыром это блюдо, которое можно подать на праздничный стол или званый ужин. Основными ингредиентами этого салата являются куриная грудка, ветчина и сыр, они делают салат сытным и питательным по вкусу. Также, в салат входят маринованные огурцы и грибы они придают блюду необыкновенную пикантность, помидоры черри наполняют сочностью, а заправка из майонеза и сметаны с чесноком и прованскими травами делает салат с приятным сливочным вкусом.
салат «грибная полян...
undefined минут
«Грибная поляна» с шампиньонами и ветчиной
«Грибная поляна» с шампиньонами и ветчиной — отличная идея для праздничного меню. Маринованные шампиньоны старайтесь брать приблизительно одинакового размера — салат будет смотреться эстетичнее. При покупке внимательно изучите этикетку. Если в составе есть уксусная эссенция, кислота или столовый уксус — это синтетический продукт. Отдайте предпочтение грибочкам, для маринования которых использовались более безопасные уксусы — биохимический или спиртовой.
салаты с курицей
undefined минут
«Капрезе» с куриной ветчиной
Итальянский салат Капрезе известен отличным сочетанием помидоров и сыра моцарелла. Благодаря легкому приготовлению, салат готовится за считанные минуты, но отлично подойдет для праздничного стола. Отличается салат необычным вкусом, так как готовится с куриной ветчиной. Уложить и украсить салат можно по своему усмотрению, а можно ориентироваться на классический рецепт.
блюда из курицы
undefined минут
Запеченная куриная грудка с сыром и ветчиной
Диетическая куриная грудка с ветчиной, которая придает сочность блюду, и сыром. Благодаря сыру и майонезу вкус получается нежным, а панировочные сухари дают хрустящую корочку. Это блюдо можно приготовить в качестве основного блюда или гарнира к каше или тушеным овощам.
выпечка из слоеного...
undefined минут
Фило с куриной ветчиной
Рулетики из фило с куриной ветчиной, сыром и зеленым луком — сытная закуска к чаю или на завтрак. Легкая куриная ветчина дает нежный вкус в сочетании с ярким сыром и сочным луком. Готовая куриная ветчина содержит соль, различные специи и добавки, поэтому, при желании, можно приготовить домашнюю ветчину, приправив ее по вкусу. Лук, в свою очередь, имеет противобактериальные свойства, являясь одной из самых полезных составляющих выпечки по этому рецепту.
салаты с курицей
undefined минут
Салат с кукурузой и куриной ветчиной
Простой салат с консервированной кукурузой, куриной ветчиной, огурцом, морковью и сыром не только быстро готовится, но и получается очень вкусным. Сыр подойдет любой из твердых сортов. А вот майонез не обязательно использовать магазинный — можно приготовить домашний, как и куриную ветчину. По желанию, в салат можно добавить один небольшой помидор. Украсьте салат веточками укропа или другой зелени в качестве финального штриха.
блюда из говядины
undefined минут
Отбивная с куриной ветчиной
Впечатляющее изысканное блюдо можно приготовить на основе обычных отбивных из телятины. Молочная телятина достаточно мягкая, чтобы свернуть из сырого мяса небольшие рулетики с аппетитной и сытной начинкой внутри. Для начинки идеально подойдут нежная куриная ветчина и ломтики твердого сыра. Обжаренные в панировке и в большом количестве масла отбивные с куриной ветчиной станут настоящим украшением праздничного стола или разнообразят повседневное меню.
багет
undefined минут
Багет с куриной ветчиной
Из багета можно приготовить популярный в США сэндвич «субмарина». Внешне бутерброд действительно напоминает подводную лодку. Такую закуску еще называют «саб». Делают американские сэндвичи с любой начинкой, которую выкладывают на половинку длинной булки, разрезанной вдоль. В виде основы для закуски французский багет подходит как нельзя лучше, а в качестве начинки — нежная и сочная куриная ветчина с овощами и соусами.
Читают сейчас
