Сырный соус
Сы́рный со́ус — кремообразный продукт, который подается к разнообразным блюдам и используется при их приготовлении. Его делают на основе белого французского соуса бешамель, добавляют твердые, полутвердые, сливочные сыры, мясные и овощные бульоны, лук и чеснок, душистые травы и специи. Слово «сыр» восходит к праславянскому sуrъ в значении «сырой».
- Калории
- 343,14 кКал
- Белки
- 2,48 грамм
- Жиры
- 34,99 грамм
- Углеводы
- 5,59 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сыр стали употреблять в пищу около 7 тысяч лет назад. По одной из версий историков, первыми продукт получили бедуины. Они держали молоко в мешках из овечьих желудков. Под действием ферментов молоко превращалось в мягкий сыр. В России продукт традиционно готовили без тепловой обработки, «сырым» способом. Что касается сырного соуса, происхождение его доподлинно не известно. Существует мнение, что его начали готовить во Франции на основе знаменитого соуса бешамель. Также предшественником сырного соуса могло стать сырное фондю, изобретенное в XVII веке.
Польза и вред
Сырный соус содержит кальций, насыщенные жиры, витамины группы В, натрий, фосфор, витамин A и другие вещества, полезные для организма. Продукт делает блюда более сытными. Он благотворно влияет на состояние зубов, кожи и волос, помогает нормализовать работу пищеварительной системы, активизировать мозговую деятельность. Соус не подходит для людей с избыточным весом, повышенной кислотностью желудка.
Какой сырный соус на вкус
У сырного соуса нежный сливочный вкус, кремообразная консистенция. Дополнительные вкусовые оттенки продукт приобретает за счет добавления мясных и овощных бульонов, трав, специй.
Как это есть
Сырный соус подают к блюдам из мяса, рыбы, птицы, морепродуктов. Он сочетается с пельменями, запеканками, пастой. Холодный соус подходит к свежим овощам. В него обмакивают начос или картофель-фри. Продукт идеален для запеченных блюд. К мясу и макаронным изделиям больше подходит соус из выдержанных сыров, к тушеным овощам — из мягких сыров.
Как и сколько хранить
Сырный соус в заводской упаковке хранится в холодильнике от 2 дней до месяца. Чем меньше срок хранения, тем натуральнее продукт.
Любопытные факты
- Промышленное производство сыра впервые запустили в Швейцарии в 1815 году.
- В России памятники сыру установлены в Рязани, Мышкине, Москве, Самаре.
- Самые популярные виды сырного соуса: холодный, с луком, с чесноком, морнэ, карри.
Понравился материал?
почитать еще
яичница
15 минут
Белковая яичница с курицей
Приготовьте на завтрак привычную яичницу, но с необычной начинкой. Обычно яйца дополняют беконом или колбасой, подают слабосоленую рыбу или креветки. А куриное мясо встречается намного реже. Однако грудка в яйце станет сытным и вкусным завтраком, который отлично подойдет и для тех, кто следит за питанием и добирает норму белка.
Ингредиенты: Куриное филе, Свежая зелень, Помидоры черри, Куриное яйцо, Растительное масло, Армянский лаваш, Соль, Сырный соус, Черный перец молотый
куриная грудка в дух...
50 минут
Запеченная курица с огурцами
Сочетание куриного филе и соленых огурцов может показаться необычным, но на самом деле блюдо получается очень вкусным и гармоничным. Пикантные огурцы хорошо подчеркивают нейтральное по вкусу мясо курицы, пропитывают его соком и дополнительно размягчают в процессе запекания. Посыпьте все сверху тертым сыром, чтобы сок сохранился внутри, а готовое блюдо покрылось аппетитной корочкой.
Ингредиенты: Свежая зелень, Куриная грудка, Соленые огурцы, Рис, Сырный соус, Майонез, Соль, Помидор, Твердый сыр
чебуреки
50 минут
Чебуреки с морковью
Вегетарианские чебуреки с морковью получаются чуть сладковатыми и с легкой пикантной ноткой благодаря специям. Чтобы подчеркнуть пряный вкус, добавьте и в тесто, и в морковь немного соевого соуса. Также начинку хорошо дополнят чеснок и свежая зелень. Лучше всего выбрать кинзу, обладающую ярким вкусом и насыщенным ароматом.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сырный соус, Вода, Соевый соус, Растительное масло, Морковь, Чеснок, Кориандр, Семена горчицы, Кунжутное масло, Свежая зелень
вафли
30 минут
Овощные вафли
Такие вафли отлично подойдут вместо гарнира или станут самостоятельным блюдом на ужин. Особенно, если подать их с овощным салатом и любимыми соусами. Их основу составляют кабачок и картофель. Овощи нужно натереть на терке, смешать с яйцами и мукой и испечь в электровафельнице.
Ингредиенты: Сырный соус, Картошка, Кабачок, Яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Растительное масло
салат с чипсами
20 минут
Салат с курицей и чипсами
Попробуйте заменить салатные листья на чипсы в обычном салате с овощами, и получится очень необычная, простая и невероятно вкусная закуска. Для сытности добавьте туда обжаренную курицу и заправьте все сырным соусом. Чтобы салат выглядел максимально эффектно, подайте его прямо в пачке из-под чипсов: заодно и посуду не придется пачкать.
Ингредиенты: Чипсы, Куриное филе, Помидор, Огурец, Красный лук, Сырный соус, Растительное масло
макароны по-флотски
2 часа 30 минут
Макароны по-флотски с сыром
В рецепте использовался сыр моцарелла, но можно использовать любой другой, на ваш вкус. Фарш обязательно должен быть зажарен сильнее макарон.
Ингредиенты: Макароны, Куриный фарш, Рис, Репчатый лук, Морковь, Лавровый лист, Сыр, Сырный соус, Специи для курицы, Черный перец молотый, Соль, Подсолнечное масло рафинированное
Читают сейчас
