Основа для пиццы
Осно́ва для пи́ццы — мучной полуфабрикат из пресного теста для приготовления пиццы. Классический рецепт включает в себя муку твердых сортов пшеницы с высоким содержанием белка, дрожжевую закваску, оливковое масло, воду и соль.
Калории274кКал
Белки2,9грамм
Жиры2,4грамм
Углеводы54,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Прототипом пиццы были блюда древних греков и римлян, в которых измельченные ингредиенты укладывали на ломоть хлеба и разогревали. Само слово «пицца» в письменных источниках впервые зафиксировано в 997 году н.э. В тексте написано о том, что арендаторы епископа итальянского города Гэта должны вносить платежи пиццами на Рождество и Пасху. Несколько веков пиццу готовили только в Италии. В конце XIX в. много итальянцев эмигрировали в США, это способствовало популяризации блюда по всему свету. В России пиццу начали готовить в начале 1990-х.
Польза и вред
Основа для пиццы готовится из муки с большим содержанием клетчатки и качественного белка. В ней есть йод, калий, витамины группы В и Е. Непременными атрибутами пиццы являются разные сорта сыра и томаты, что повышает калорийность конечного продукта. Из-за содержания дрожжей в тесте переедание пиццы чревато нарушениями микрофлоры кишечника. Не рекомендуется пицца в случае проблем с эндокринной системой и при ожирении.
Какая основа для пиццы на вкус
У основы для пиццы хлебный, довольно нейтральный вкус, который вбирает в себя вкусовые оттенки начинки.
Как это есть
В самом базовом рецепте основу для пиццы смазывают измельченными томатами и посыпают тертым сыром, а затем запекают. В начинку добавляют оливки, артишоки, ветчину, грибы, любые мясные продукты, анчоусы.
Как и сколько хранить
Основу для пиццы можно хранить в холодильнике 3 дня. В замороженном виде коржи хранятся до полугода.
Любопытные факты
- Британский шеф-повар и телеведущий Джейми Оливер предлагает готовить безглютеновую пиццу на основе из цветной капусты.
- В основу для нью-йоркской пиццы иногда замешивают специи и сушеные травы.
- Для вегетарианской основы для пиццы муку делают из семян моркови или льна.
- В толстой чикагской пицце соус иногда помещают поверх двух слоев основы. Называется она пицца-стафф, от английского слова stuffed — «фаршированный».
Понравился материал?
