Винодельня «Ведерниковъ»
«Веде́рниковъ» — винодельня, расположенная на Юге России в долине Дона, в старинной виноградарской и винодельческой зоне. Название хозяйства историческое: существуют упоминания XVII-XVIII веков о станице (населенном пункте, хуторе) Ведерникове. И несколько сотен лет назад здесь возделывали виноград и делали вино. На площади около 160 гектаров сегодня выращивают древние автохтонные и международные сорта винограда.
Когда появилась винодельня
История виноделия на побережье Дона уходит вглубь тысячелетий. В V-VI веках до н. э. здесь уже изготавливали вино. В советское время на месте современной «Винодельни Ведерниковъ» работал винодельческий совхоз. В 1990-е годы полуразрушенный совхоз обрел новых хозяев, а с 2004 года производимые вина начали выпускать под официальной торговой маркой совместно с холдингом «Миллеровский винзавод». В 2015 году холдинг стал частью группы компаний «Абрау Дюрсо».
Какие вина производит
Около четвертой части всей площади виноградников занимают автохтонные сорта, аналогов которых не существует в мире. Вина из этих аутентичных сортов обладают исключительными органолептическими свойствами. Неудивительно, что они привлекают внимание ценителей и получают высокие награды на международных конкурсах.
Из автохтонных сортов «красностоп золотовский» и «цимлянский черный» производят красные вина. Белые вина изготавливают из сорта «сибирьковый». Для создания экземпляров разных стилей также используют бленды международных сортов.
С чем сочетается вино
Сопровождение к винам необходимо подбирать, опираясь на стиль и органолептические характеристики напитка. К сухим красным хорошо подойдут мясные стейки, мясо птицы, легкие овощные салаты. Выбирая легкие и свежие белые вина, стоит обратить внимание на закуски из белого мяса птицы и свежие салаты. Также с ними будут хорошо сочетаться блюда итальянской кухни — паста, пицца.
Любопытные факты
- Сорт винограда «красностоп золотовский» — один из наиболее ценных автохтонных российских сортов. Выдвигались различные версии его происхождения в попытке доказать, что этот сорт завезен на побережье Дона. Однако в базе из 2000 генетических примеров сортов совпадений не обнаружилось.
- Виноградники «Винодельни Ведерниковъ» находятся в довольно сложных климатических условиях. Холодные длинные зимы и жаркое лето с засушливыми месяцами заставляют виноградарей прикладывать больше усилий по уходу за лозами. В то же время именно в таких условиях и перепадах температуры получается вырастить виноград с уникальными вкусовыми и ароматическими качествами.
- Своеобразность климата требует особой заботы о виноградниках. Большая часть виноградников хозяйства (около 80%) укрывная.
Понравился материал?
