Вдова Клико / Veuve Clicquot

«Вдова́ Клико́» (Veuve Clicquot) — всемирно известная компания, которая производит брендовые шампанские вина в Реймсе (Франция, Старый Свет). Винный дом изменил подход к одному из ключевых этапов производства игристого вина — ремюажу, создав специальные пюпитры для выдерживания вина горлышками вниз. Благодаря этому изобретению процесс избавления вина от осадка стал менее затратным, а шампанское — прозрачным. Вина компании «Вдова Клико» часто считают олицетворением роскоши и престижа.

История появления

История легендарного винного дома началась в 1772 году, когда банкир и продавец текстиля Филипп Клико решил заняться производством вина. Долгие годы для владельца, как и для его сына Франсуа, винное производство не было главным делом.

После смерти Франсуа Клико его 27-летняя вдова Барб-Николь Понсардэн-Клико убедила свекра не продавать винный бизнес и возглавила его лично.

В 1810 году вдова основала уже собственный дом. Ее партнером стал управляющий дома «Клико» Эдуард Верле.

Какое вино производят

Veuve Clicquot производит знаменитые шампанские вина, которые считаются эталонными классическими игристыми, произведенными в провинции Шампань.

Коллекция вин представлена несколькими линейками, включающими в себя сладкие, сухие, розовые вина и вина экстра-брют. Кроме выдающихся характеристик самих вин компания «Вдова Клико» заботится о дизайне бутылок, что делает бренд не только узнаваемым, но и защищенным от подделок.

С чем сочетать вино

Вино, которое считают практически синонимом роскоши, достойно соответствующего сопровождения. Гармоничным можно считать сочетание игристого и морских деликатесов.

Взгляды специалистов на сыр как на гастрономическую пару к игристому неоднозначны. Однако сам винный дом Veuve Clicquot признает такой дуэт изысканным. Некоторые сорта сыров могут сочетаться с игристыми, создавая баланс вкуса и дополняя друг друга.

Достаточно классическим считается сочетание игристого с красной и черной икрой.

Любопытные факты

Мадам Клико, очевидно, обладала исключительной деловой хваткой и бесстрашием. Развивая собственное дело, она нередко предпринимала достаточно авантюрные шаги. Так, желая реализовывать свое вино в Российской империи, она контрабандой поставляла игристое в страну, обходя законодательный запрет на ввоз.
Одним из известнейших вин дома «Вдова Клико» в начале XIX века был напиток урожая 1811 года, названный в честь пролетевшей кометы. «Вино кометы» упоминает Александр Сергеевич Пушкин в знаменитой поэме «Евгений Онегин».
Существует легенда, по которой мюзле — проволоку, удерживающую пробку в бутылке с игристым — также придумала мадам Клико. Миф повествует о том, что она выдернула проволоку из своего корсета. Однако официальный патент на мюзле получил Адольф Жаксон в 1844 году.

Понравился материал?

Рассказать друзьям: