Зубровка
Зубро́вка — травянистый дикорастущий злак с приятным запахом. Другие названия вида — пахучий колосок, пестречный пырей, чаполоть, горчак, горькая плоскуха, лядник. Основное название трава получила благодаря тому, что ее очень любят зубры, обитающие на территории Беларуси и Польши.
Калории0,1кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Зубровка произрастает по всему Северному полушарию. Ароматное растение с давних пор известно народам Кавказа, Европы, Средней Азии и Дальнего Востока. Его использовали в народной медицине для лечения проблем пищеварительного тракта.
В Средние века на основе зубровки стали делать крепкую алкогольную настойку. В XVIII веке это был самый популярный напиток на территории Польши, тогда Речи Посполитой. Во времена СССР ароматическая настойка «Зубровка» была основой для производства пищевых эссенций, ее активно использовали в кондитерской промышленности.
Польза и вред
В составе зубровки есть природные антиоксиданты — феруловая кислота и витамин С. Они замедляют старение организма и укрепляют сосуды. Вытяжки из растения нормализуют работу нервной системы, укрепляют мышцы, разгоняют обмен веществ. Вещество кумарин не только придает зубровке ее особый аромат, но и имеет спазмолитическое и кровоостанавливающее свойства. Настойка зубровки может выступать в качестве натурального антисептика, подходит для полоскания рта и горла. Злоупотребление препаратами с зубровкой чревато головными болями. Не рекомендуется трава в случае проблем со сном, также ее не стоит употреблять детям, беременным и кормящим женщинам.
Какая зубровка на вкус
Зубровка придает напиткам терпкий, горьковатый, слегка вяжущий вкус.
Как это употреблять
Зубровка — основной компонент одноименной алкогольной настойки. Из растения делают пищевой концентрат для ароматизации кондитерских изделий и выпечки. Зубровку включают в состав пряных смесей для консервирования овощей, приготовления соусов, супов, а также добавляют в маринад для селедки.
Как и сколько хранить
Сушеная зубровка хранится в темном месте не более двух лет.
Любопытные факты
- Зубровку подмешивают к сену для домашнего скота, чтобы повысить у животных аппетит и надои. * В парфюмерии и косметике именно зубровка имитирует запах свежескошенного сена.
- Зубровку высаживают на железнодорожных насыпях и в оврагах вдоль дорог, чтобы корни растения укрепляли почву и препятствовали осыпанию дорожного полотна.
- В 2020 году настойка «Зубровка» обошла водку «Абсолют» по объему продаж в мире.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
