Кокосовая стружка
Коко́совая стружка — продукт переработки мякоти плода кокосовой пальмы (лат. Cōcos nucifēra). Для ее изготовления кокос сушат и измельчают до получения мелких хлопьев.
Калории693кКал
Белки13грамм
Жиры65грамм
Углеводы14грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кокосовая стружка — один из многочисленных вариантов применения кокосовой копры, внутренней белой части ореха. В Юго-Восточной Азии стружку делают с незапамятных времен и используют, к примеру, в приготовлении одного из главных индонезийских специалитетов — острой приправы серунденг. Уже в IV веке до нашей эры монахи в Индии использовали измельченную кокосовую мякоть, когда варили рис. По мере колонизации Азии в XVI–XVII веках кокосы распространились по тропическим зонам всего земного шара.
Польза и вред
Кокосовая мякоть в формате стружки сохраняет часть свойств свежего кокоса. Продукт насыщен витаминами А, Е, С. Стружка способствует пищеварению, ее волокна мягко очищают и поддерживают работу внутренних органов. Кокос в целом хорошее средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, он повышает иммунитет и улучшает здоровье кожи. Однако в виде стружки кокос становится вдвое калорийнее в сравнении со свежим орехом. Стоит контролировать употребление продукта, если вы следите за весом.
Какая кокосовая стружка на вкус
Сладкий, иногда немного солоноватый, тропический вкус с сухой, жестковатой текстурой.
Как это есть
Кокосовая стружка добавляется в десерты, выпечку, сладкие и несладкие блюда с рисом и овощами. Стружка сочетается по вкусу со многими фруктами, мясом, рыбой, орехами. Ее смешивают с другими ингредиентами для приготовления кляра: корочка обжаренного в таком кляре продукта становится золотистой и хрустящей. Если замочить стружку в воде и взбить в блендере, получится кокосовое молоко.
Как и сколько хранить
Стружку хранят в сухом, защищенном от света и других запахов месте. Срок хранения — около года с момента выработки. Кокосовая стружка домашнего производства хранится не больше недели.
Любопытные факты
- Кокосовую стружку можно добавить в мыло домашнего изготовления. Получится мыло-скраб.
- Кокосовую стружку используют для профилактики рахита у детей.
- Для успешного проращивания семян и укрепления рассады рекомендуется добавить кокосовую стружку в землю для посадок.
- Для украшения десертов кокосовую стружку можно покрасить. Розовый оттенок появится при смешивании со свекольным или вишневым соком, зеленый — от листьев мяты или шпината, голубоватый — от ежевики или смородины.
Понравился материал?
