Кокосовая стружка
Коко́совая стружка — продукт переработки мякоти плода кокосовой пальмы (лат. Cōcos nucifēra). Для ее изготовления кокос сушат и измельчают до получения мелких хлопьев.
- Калории
- 693 кКал
- Белки
- 13 грамм
- Жиры
- 65 грамм
- Углеводы
- 14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Кокосовая стружка — один из многочисленных вариантов применения кокосовой копры, внутренней белой части ореха. В Юго-Восточной Азии стружку делают с незапамятных времен и используют, к примеру, в приготовлении одного из главных индонезийских специалитетов — острой приправы серунденг. Уже в IV веке до нашей эры монахи в Индии использовали измельченную кокосовую мякоть, когда варили рис. По мере колонизации Азии в XVI–XVII веках кокосы распространились по тропическим зонам всего земного шара.
Польза и вред
Кокосовая мякоть в формате стружки сохраняет часть свойств свежего кокоса. Продукт насыщен витаминами А, Е, С. Стружка способствует пищеварению, ее волокна мягко очищают и поддерживают работу внутренних органов. Кокос в целом хорошее средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, он повышает иммунитет и улучшает здоровье кожи. Однако в виде стружки кокос становится вдвое калорийнее в сравнении со свежим орехом. Стоит контролировать употребление продукта, если вы следите за весом.
Какая кокосовая стружка на вкус
Сладкий, иногда немного солоноватый, тропический вкус с сухой, жестковатой текстурой.
Как это есть
Кокосовая стружка добавляется в десерты, выпечку, сладкие и несладкие блюда с рисом и овощами. Стружка сочетается по вкусу со многими фруктами, мясом, рыбой, орехами. Ее смешивают с другими ингредиентами для приготовления кляра: корочка обжаренного в таком кляре продукта становится золотистой и хрустящей. Если замочить стружку в воде и взбить в блендере, получится кокосовое молоко.
Как и сколько хранить
Стружку хранят в сухом, защищенном от света и других запахов месте. Срок хранения — около года с момента выработки. Кокосовая стружка домашнего производства хранится не больше недели.
Любопытные факты
- Кокосовую стружку можно добавить в мыло домашнего изготовления. Получится мыло-скраб.
- Кокосовую стружку используют для профилактики рахита у детей.
- Для успешного проращивания семян и укрепления рассады рекомендуется добавить кокосовую стружку в землю для посадок.
- Для украшения десертов кокосовую стружку можно покрасить. Розовый оттенок появится при смешивании со свекольным или вишневым соком, зеленый — от листьев мяты или шпината, голубоватый — от ежевики или смородины.
Понравился материал?
почитать еще
сладкие пироги
1 час 30 минут
Блинный пирог с вареной сгущенкой
Приготовьте тонкие блины по своему рецепту или воспользуйтесь этим. Смажьте заготовки вареной сгущенкой, сверните в рулетики и выложите спиралью в форму для выпечки. Залейте яично-сметанной смесью и отправьте в духовку. Пирог будет готов через 30 минут! В начинку можно добавить кокосовые кранчи или кокосовую стружку.
Ингредиенты: Молоко «Домик в деревне» отборное цельное пастеризованное 3,4-4,5%, Вареное сгущенное молоко, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Кокосовая стружка, Сахар, Соль, Сахар, Молоко «Домик в деревне» отборное цельное пастеризованное 3,4-4,5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло
рисовая каша
15 минут
Рисовая каша «Баунти»
Простую рисовую кашу можно превратить в настоящий десерт с тропическим вкусом. Всего лишь нужно заменить обычное молоко на кокосовое и добавить немного шоколада. Лучше взять рисовые хлопья вместо обычного риса. Тогда консистенция каши получится однородной и воздушной, похожей на пудинг.
Ингредиенты: Ягоды, Рисовые хлопья, Кокосовое молоко, Кокосовая стружка, Сливочное масло, Темный шоколад, Сливки 20% жирности, Сахар, Соль
конфеты
10 часов 20 минут
Шоколадные конфеты с маршмеллоу
Четыре ингредиента, 20 минут активного времени — и домашние конфеты готовы. Правда, сразу попробовать их не получится. Массе нужно время на стабилизацию. Отправьте ее в холодильник на 8–10 часов. Удобнее всего сделать заготовку накануне, ранним утром или вечером. Чтобы в момент, когда захочется сладкого, конфеты уже были готовы.
Ингредиенты: Темный шоколад, Маршмеллоу, Сливочное масло, Кокосовая стружка
Торты с апельсином
3 часа 30 минут
Тропический торт с ананасами
Кокос и ананас — главные герои этого рецепта. Первый понадобится для украшения, второй — для начинки. Целый кокос искать не придется, достаточно стружки. Да и за свежим ананасом идти в магазин не нужно: возьмите консервированный. Кусочки пойдут в крем, а сироп подойдет для пропитки коржей. Чтобы подчеркнуть тропическое настроение десерта, украсьте торт кокосовыми конфетами.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Ананасовый сироп, Консервированный ананас, Яйца, Кокосовые конфеты, Сахар, Молоко, Сгущенное молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Крахмал, Сахар, Апельсин, Кукурузный крахмал, Растительное масло, Разрыхлитель теста, Яйца
торты с творожным сы...
3 часа 40 минут
Праздничный торт с мандаринами
Кажется, что торт — это сложно. Но десерт по этому рецепту не отнимет много сил. Главное — хорошо взбить белки и желтки по отдельности, а после аккуратно соединить. Добавьте в начинку мандарины. Они сочные, сладкие и не требуют дополнительного сахара — особенно сорта «клементин» и «муркотт». Легкая кислинка цитрусов подчеркнет вкус ванильного бисквита и смягчит плотность творожного крема. Чтобы торт выглядел празднично, посыпьте его кокосовой стружкой и украсьте мандариновыми дольками.
Ингредиенты: Цедра, Мандарины, Пшеничная мука хлебопекарная, Мандарины, Кокосовая стружка, Сахар, Ванилин, Молоко, Творожный сыр, Яйца, Сахарная пудра, Разрыхлитель теста, Цедра
кекс
2 часа
Австралийский кекс с кокосовой стружкой
Простой в приготовлении кекс на сливочном масле и молоке получается пышным и слегка влажным. Просто соедините все ингредиенты в миске и хорошо взбейте. Переложите тесто в форму и отправьте в духовку. Готовый кекс можно подать сразу, но лучше немного остудить и покрыть шоколадной глазурью. Уж очень она просится к кокосу. Для глазури просто подогрейте кусочки шоколада со сливками.
Ингредиенты: Темный шоколад, Сливочное масло, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Ванильный сахар, Кокосовая стружка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Молоко
