Какао
Кака́о — вечнозеленое тропическое дерево с ценными семенами, какао-бобами. Слово «какао» заимствовано из языка древнего мексиканского племени ольмеков, жившего до майя и ацтеков. Напиток из молотых какао-бобов, молока и сахара также называют какао.
- Калории
- 374 кКал
- Белки
- 24,2 грамм
- Жиры
- 17,5 грамм
- Углеводы
- 31,9 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
18
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Какао-деревья изначально росли в верховьях Амазонки. Человек возделывал и использовал растение уже 5000 лет назад — следы какао нашли на стоянках древних индейцев Центральной Америки. Плоды были задействованы в ритуалах и богослужениях.В империи ацтеков какао-бобы были аналогом денег, ими рассчитывались за товары и платили налоги. В XVI веке какао попало в Европу после экспедиций испанского конкистадора Кортеса в Америку. Из бобов тогда варили горький напиток, который подавали холодным. Впоследствии какао стали подслащивать и пить горячим, а к XIX веку придумали отжимать из бобов масло и готовить шоколад.
Польза и вред
В какао содержатся витамины группы В, магний, кальций, фосфор и нейромедиатор дофамин. Попадая в кровь, дофамин улучшает настроение и заряжает бодростью. Какао помогает укреплять сосуды и облегчает приступы кашля. Регулярное употребление какао благотворно влияет на иммунитет, но увлекаться им не стоит. Продукты с какао не рекомендуются детям до трех лет и людям, склонным к аллергии.
Какое какао на вкус
У какао-порошка горьковатый, немного терпкий, насыщенный вкус. Какао-напиток умеренно или сильно сладкий, в зависимости от добавленных подсластителей.
Как это использовать
Молотые какао-бобы используются для приготовления горячих напитков или холодных молочных коктейлей. С добавлением какао выпекают печенье, бисквиты, кексы, торты. Порошком посыпают десерты, мороженое и конфеты.
Как и сколько хранить
Натуральный молотый какао-порошок хранят в сухом темном месте не более года.
Любопытные факты
- Основной опылитель цветков какао — мошки-мокрецы.
- Плоды шоколадного дерева крепятся прямо к стволу, а не к веткам, как у большинства других плодоносящих видов.
- Оболочка, покрывающая какао-бобы, называется какаовелла. Ее используют как корм для скота.
- Больше всего какао выращивают в африканском Кот-д’Ивуаре.
Понравился материал?
почитать еще
торты с орехами
1 час 20 минут
Торт «Орешки»
Этот торт будет очень красиво смотреться в разрезе из-за контраста мягкого рассыпчатого печенья и густой шоколадной массы. Испеките песочные шарики сами или купите в магазине, смешайте с дроблеными орехами и шоколадным кремом. Украсьте выложенный полусферой торт половинами ядер грецких орехов и обязательно дайте пропитаться в течение нескольких часов.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко, Тростниковый сахар, Тростниковый сахар, Сметана 20% жирности, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Какао, Разрыхлитель теста, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Соль
Шоколадный торт
5 часов
Классический торт «Черепаха»
Сделайте этот торт к детскому празднику, чтобы порадовать малышей. Тонкие лепешки из воздушного бисквитного теста щедро пропитаны шоколадным кремом и сложены в забавную черепаху. Прорисуйте детали панциря, мордочку и коготки шоколадной глазурью и обязательно дайте торту настояться. За это время крем хорошо пропитает тесто: торт станет влажным и очень вкусным.
Ингредиенты: Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Какао, Соль, Куриное яйцо, Сахар, Какао, Сметана 20% жирности, Сметана, Соль, Сливочное масло, Какао, Разрыхлитель теста, Ванилин
Шоколадный кекс
1 час 20 минут
Овсяная коврижка
В рецепте нет продуктов животного происхождения, он подойдет для вегетарианского или постного меню. Благодаря овсяным хлопьям в кексе много клетчатки. Используйте измельченный геркулес или замените его овсяной мукой. В тесто также можно добавить немного измельченных сухофруктов. Структура выпечки получается влажной и пористой. Если готовите для взрослых, можно добавить 1 ст.л. коньяка.
Ингредиенты: Овсяные хлопья, Мед, Сахар, Сода, Корица, Молотый имбирь, Какао, Растительное масло, Вода
кекс
1 час 20 минут
Шоколадный кекс с клюквой «Елочка»
Влажный шоколадный бисквит идеально сочетается с кислинкой клюквы. Такой кекс станет украшением праздничного стола.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Мука из пшена, Яйца, Сахар, Молоко, Растительное масло, Какао, Разрыхлитель теста, Ванилин, Вяленая клюква, Темный шоколад, Сливочное масло
торты
5 часов 50 минут
Торт «Рождественское полено» с шишками
Самое интересное в этом рождественском полене — натуральность его внешнего вида. Торт выглядит, как настоящий кусок дерева, с темной корой и шишками. Этот эффектный декор совсем несложно сделать из какао-порошка, печенья и плитки темного шоколада. Сам же торт приготовьте из бисквитного теста, не забыв о пропитке.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Горький шоколад, Вода, Сливочный сыр, Белок куриного яйца, Желток куриного яйца, Печенье, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сливки 33% жирности, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сахарная пудра, Какао-порошок, Сахар, Растительное масло, Сливочный сыр, Вода, Яйца, Молоко, Какао-порошок, Растительное масло, Ванилин, Сахарная пудра, Кукурузные хлопья, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Коньяк, Какао, Ванилин, Соль, Ванилин
десерты с какао
1 час 20 минут
Горячий шоколад «Тросточка»
На той самой тросточке держится вся заготовка для горячего шоколада. Погрузить сладкую бомбочку в горячее молоко и получите напиток с ярким вкусом какао и маршмеллоу. Чтобы приготовить праздничный горячий шоколад, растопите плитку и дайте застыть в виде небольшого стаканчика. Поставьте внутрь карамельную трость, всыпьте основу, положите маршмеллоу и украсьте разноцветной кондитерской посыпкой. Такие бомбочки станут отличным новогодним подарком для друзей или коллег.
Ингредиенты: Какао, Маршмеллоу, Темный шоколад, Кондитерская посыпка, Сахарные леденцы
Читают сейчас
