Льняное масло
Льняно́е м́асло — растительное масло из семян травянистого растения Лён обыкновенный. Представляет из себя густую жидкость желтого цвета с зеленоватым оттенком. Может быть нерафинированный, гидратированным, рафинированным и отбеленным дезодорированным. Наиболее полезным для организма является нерафинированный вариант.
Калории 898 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 99,8 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Исходная территория произрастания льна — Китай, Индия и Южная Европа. На Руси растение возделывали веками, а семена льна-долгунца возрастом 4 тысячи лет нашли при раскопках древних поселений человека в современной Вологодской области. Сейчас лён выращивают и перерабатывают на широких территориях в Европе, Азии, Северной Африке и Северной Америке. Помимо использования стеблей льна в производстве тканей, из его семян веками, если не тысячелетиями, отжимают масло. В Древней Греции это было известное лекарственное средство от воспалений и язв. В наши дни льняное масло также используется как биологически активная добавка и кулинарный компонент в холодных блюдах.
Польза и вред
Льняное масло содержит полиненасыщенные жирные кислоты, калий, марганец, железо, витамины А, Е, D, В. Масло обладает противовоспалительными и иммуномодулирующими свойствами. В народной медицине оно используется как натуральное, мягкое слабительное средство. Масло полезно для работы сердечно-сосудистой системы, оно защищает организм от старения. Льняное масло не рекомендуют употреблять при атеросклерозе, гепатите, холецистите, гипертонии, беременности и кормлении грудью.
Какое льняное масло на вкус
У льняного масла слабый, неактивный, чуть горьковатый вкус и травянистый аромат. Резкие вкус и запах свидетельствуют об испорченности продукта.
Как это есть
Льняное масло нельзя подвергать термической обработке, при нагревании оно загорается и дымит. Поэтому наиболее частый вариант использования — заправка холодных салатов, закусок, печеных овощей, соленых грибов и квашеной капусты. Масло можно добавлять в кашу, творог, винегрет и супы.
Как и сколько хранить
При контакте с воздухом и попадании прямых солнечных лучей льняное масло быстро окисляется и портится. Его хранят в герметично закупоренных бутылках из темного стекла или в керамических кувшинах. Срок годности масла с момента изготовления — 12 месяцев. После вскрытия упаковки продукт нужно хранить в холодильнике и употребить за 30 дней.
Любопытные факты
- Всего 2 мл нерафинированного льняного масла полностью покрывают суточную потребность организма в Омега-3.
- В льняном масле допустимо образование осадка.
- Косметические маски с льняным маслом улучшают состояние кожи лица.
- Из льняного масла производят олифу и лакокрасочные изделия.
- Из семян льна не только отжимают масло, но и изготавливают муку.
Понравился материал?
почитать еще
салаты с морской кап...
undefined минут
Салат из морской капусты с яйцом
Сладковатая морковь в этом салате сочетается с солоноватой морской капустой, а дополняет их мягкая нотка вареного яйца. Пока оно варится, натрите морковь и соедините его с морской капустой. Перед подачей дайте салату немного постоять в холодильнике, чтобы он охладился, и все вкусы смешались.
холодные закуски
undefined минут
Веганская «селёдка» из баклажанов с луком и нори
Это простое веганское блюдо готовится очень легко, но кусочкам баклажанов понадобится время, чтобы хорошо промариноваться. В результате у вас получится ароматная закуска «под шубой». А чтобы узнать, каково это блюдо на вкус — смотрите наше новое шоу «Люди пробуют»!
гарниры из гречки
undefined минут
Зеленая гречка с овощами
В термически необработанной зеленой гречневой крупе сохраняется намного больше витаминов и минералов, чем в обычной ядрице. Чтобы оставить в каше всю пользу, варите ее на слабом огне, а для вкуса и большей питательности добавьте овощи и бобовые. Хорошо подойдет мексиканская смесь со сладким перцем, стручковой фасолью, морковью и кукурузой. Посолите кашу по вкусу и приправьте ее льняным маслом для лучшего усваивания жирорастворимых веществ.
салаты с индейкой
undefined минут
Необычный салат с филе индейки и копченой скумбрией
Если обыкновенные салаты из овощей уже приелись, попробуйте приготовить салат с копченой скумбрией и индейкой. Блюдо получается сытным и сочетает в себе сладкий, копченый и соленый вкусы. Варьируйте ингредиенты по своему желанию. Такой салат может заменить целый прием пищи. Значительное содержание белка в рыбе, мясе и фасоли насытит на долгое время. Полезная заправка из льняного масла положительное влияет на организм и придает интересный вкус блюду.
соусы и маринады
undefined минут
Соус дзадзики на основе йогурта с зеленью и льняным маслом
Один из самых известных и популярных соусов во всем мире — греческий соус дзадзики. Его делают из натурального йогурта, желательно без добавок. Обязательно добавляют чеснок и свежий огурец. Также не будет лишним положить в него измельченную зелень. Подают соус дзадзики и к овощам, и к мясу. Его нежный вкус, приправленный чесноком и зеленью, делает вкус основного блюда пикантным. Так как он достаточно густой для соуса, в качестве закуски он тоже подойдет отлично.
салаты с индейкой
undefined минут
Салат из филе индейки с морской капустой (ламинарией)
Необычный, быстрый и полезный салат, который готовится всего за 15 минут. Продукты в нем отлично сочетаются и дополняют друг друга. Морская капуста богата йодом и рекомендована при авитаминозе. Филе индейки — диетическое мясо, богатое белком. В состав салата также входят вяленые помидоры, они быстро утоляют голод и богаты кальцием, железом и магнием.
овощные салаты
undefined минут
Цветной салат
Этот салат хорош не только тем, что в нем очень много витаминов, но и тем, что продукты не нужно варить. Благодаря этому все полезные свойства остаются, а готовится блюдо всего за 10-15 минут. Салат хорошо подойдет для тех, кто сидит на диете или для вегетарианцев. Его можно подавать не только в дополнение к основному блюду, но и как закуску или легкий перекус со стаканом свежевыжатого фруктового или овощного сока.
салаты
undefined минут
Салат из овощей с рисом
Салат из овощей с рисом — полезный микс ярких цветов и вкусов. Он получается настолько сытным, что вполне может стать полноценным ужином. Рис можно взять любой, в этом рецепте используется красный. Он не только придает блюду необычный вид, но и добавляет ему массу полезных веществ. Слабосоленый лосось привнесет нотку изысканности. С овощным составом допустимы эксперименты: вместо обычных помидоров можно взять черри, оливки заменить маслинами, а пекинскую капусту — савойской.
овощные салаты
undefined минут
Овощной салат с льняным маслом и семенами
Овощной салат с льняным маслом и семенами — отличный выбор для тех, кто придерживается правильного питания или следит за фигурой. Овощной набор может быть разным. Главный критерий — свежесть продуктов. Льняное масло прославилось как средство, “сжигающее” лишний жир. Также оно благотворно влияет на кожу, волосы и ногти. Добавление в овощной салат семян чиа, льна и тыквы обогатит блюдо витаминами, микроэлементами и другими полезными веществами.
овощные салаты
undefined минут
Салат из помидоров с сулугуни с оливками и зеленью
Этот рецепт представляет собой приготовление грузинского салата, отличающегося необычным вкусовым сочетанием и удивительным ароматом. Блюдо получается очень сытным и полезным. Отличительная черта этого салата — грецкие орехи, которые прекрасно сочетаются с нежным сыром и сочными овощами, дополняя и делая их еще вкуснее. Несмотря на большое количество ингредиентов, блюдо готовится легко и не требует много времени. Подавать его можно как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Читают сейчас
