Кырнэцеи
Кырнэ́цеи (молд. cîrnăţei — «колбаски») — блюдо молдавской народной кухни. Свиную кишку начиняют мясом и специями (тимьян, чеснок, черный перец). Колбаса поджаривается на специальной решетке с толстыми прутьями — гратаре.
Калории202кКал
Белки13,3грамм
Жиры15,5грамм
Углеводы1,6грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Нет точных сведений о том, кто изобрел это блюдо, и в каждой молдавской семье его готовят по-своему. Разница, в основном, в составе: кто-то добавляет в фарш больше репчатого лука и чеснока, а кто-то еще и картошку. Важная составляющая — чесночный соус муждей, без которого колбаски не подают.
Польза и вред
Свинина содержит много белка, витамины А, группы В, D, Е, самые разные минеральные вещества. Колбаски из свиного фарша очень питательны и отлично утоляют голод, а пряности улучшают аппетит, стимулируют пищеварение и укрепляют иммунитет.Кырнэцеи не стоит есть людям, страдающих гастритом и другими заболеваниями пищеварительного тракта.
Какие кырнэцеи на вкус
Это румяная колбаска, на вкус пряная, острая, с мясным ароматом. Корочка поджаристая, хрусткая. Фарш внутри нежно-розового цвета, с ярким запахом чеснока.
Как это есть
Кырнэцеи — отличная идея для современного барбекю. В Молдавии это блюдо считается действительно народным, поскольку рецептов его великое множество. К столу подаются горячими, с соусом муждей (чесночный соус).
Как и сколько хранить
Кырнэцеи едят горячими, поэтому желательно их съесть сразу после приготовления. В холодильнике такие колбаски можно хранить не более трех суток, а замороженный полуфабрикат — до полугода.
Любопытные факты
- Важная деталь: кырнэцеи готовятся из нежирного мяса и в них обязательно добавляется немного бульона.
- Специи в этом блюде отдельная тема: кто-то приправляет его не только традиционными тмином и черным перцем, но и мускатным орехом.
- Соус муждей, который готовится к этим колбаскам, подается в молдавских ресторанах даже к ухе.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
