Васильки (Centaurea)
Василек (лат. Centauréa cyánus) — травянистое растение семейства астровых с разветвленным стеблем и синими цветами. Встречается на полях и в огородах как сорняк, на лугах и лесных опушках. Листья, цветки, семена васильков используют в кулинарии, при изготовлении косметических и лекарственных средств. Образовано от греческого βασιλεύς — «царь».
Калории0кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Василек распространился по миру из Средиземноморья. В России растение появилось вместе с рожью, которую завезли в Россию из Западной Азии. Первое письменное упоминание о нем относится к I веку нашей эры и встречается в трудах древнеримского ученого Плиния Старшего. Родовое название Centaurea дано цветку в честь одного из героев греческих мифов — кентавра Хирона. Хирон знал о целебных свойствах растений, в том числе и василька, который используют в медицинских, кулинарных, косметических целях сотни лет.
Польза и вред
Василек содержит аскорбиновую кислоту, селен, каротин, хром, пектин, бор. Растение возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, повышает иммунитет. Василек оказывает спазмолитическое, мочегонное, антимикробное, противоопухолевое действие. Растение может вызвать интоксикацию при чрезмерном употреблении, аллергическую реакцию.
Каковы васильки на вкус
У высушенных цветков горьковатый вяжущий вкус, у свежих листьев — аромат лимона и мяты.
Как это есть
Семена василька используют как приправу, добавляют в соусы и горячие блюда. Листья кладут в колбасы, паштеты, маринады, цветки — в чай.
Как и сколько хранить
Высушенные части растения хранят в течение года в темном сухом месте.
Любопытные факты
- Род василек насчитывает более 800 видов.
- Из семян василька получают жирное масло, которое используют в производстве косметических средств.
- Василек — хороший медонос. Мед получается зеленовато-желтый, с легким миндальным запахом.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
