Творожный крем
Творо́жный кре́м — нежная воздушная масса, получаемая из сквашенного молока с последующим удалением молочной сыворотки и добавлением сахара и естественных вкусовых добавок (ванили, какао, фруктового пюре). Используется как самостоятельный десерт, так и в качестве прослойки в кондитерских изделиях.
Калории167кКал
Белки11грамм
Жиры5грамм
Углеводы20грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
35
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Творожный крем — самый простой и универсальный из всех видов крема, применяемых в кулинарии. Получаемый из взбитого до пышной однородной массы творога со сливками, он издавна является дополнением к различным кондитерским изделиям. Точная история его появления неизвестна. Упоминания о творожном креме встречается во французских кулинарных книгах XIX века, а в США в это же время крем применялся при приготовлении чизкейков. В настоящее время существует множество рецептов приготовления творожного крема с разными вкусами. Творожный крем можно приобрести в продовольственных магазинах или сделать в домашних условиях самостоятельно.
Польза и вред
Творожный крем — продукт, богатый незаменимыми аминокислотами, минеральными веществами и витаминами. В нем содержатся полезные молочнокислые бактерии, улучшающие микрофлору кишечника, кальций и фосфор, необходимые для костей и зубов, калий, укрепляющий сердечную мышцу и другие полезные макро и микроэлементы. В творожном креме много витаминов группы В, витамина А, С и D. Продукт благоприятно действует на нервную систему, укрепляет иммунитет, нормализует уровень холестерина в крови и дарит ощущение сытости на долгое время. Людям с сахарным диабетом творожный крем желательно есть в небольшом количестве, а при болезнях поджелудочной железы от употребления этого продукта следует отказаться. Противопоказанием является и индивидуальная непереносимость.
Какой творожный крем на вкус
Творожный крем имеет мягкую текстуру и нежный приятный вкус с легкой кислинкой.
Как это есть
Творожный крем употребляется как самостоятельный десерт и как прослойка или крем для кондитерских изделий, а так же как наполнитель для трубочек и корзиночек. Продукт гармонично сочетается с фруктами, изюмом, орехами, шоколадом и ванилью. Применяется в качестве крема для тортов и пирожных, так как отлично держит заданную форму.
Как и сколько хранить
Творожный крем следует хранить при температуре от +2…+6 ℃. Сроки хранения у разных производителей варьируются от 72 часов до 5 суток с момента производства.
Любопытные факты
- В отличие от сливочного крема, творожный крем отличается большей легкостью, воздушностью и пышностью, содержит меньше калорий и считается диетическим.
- Творожный крем содержит триптофан — аминокислоту, которая способствует улучшению сна, помогает справляться с тревожностью и нервным напряжением.
- Чтобы творожный крем не потерял свои качества, его следует наносить на коржи для торта или пирожного только тогда, когда они уже остыли до комнатной температуры.
Понравился материал?
