Голец
Голе́ц — лучеперая рыба семейства лососевых. Некоторые рыбы являются проходными, то есть одну половину жизни проводят в море, а вторую — в пресной воде. Другие обитают только в реках или озерах. Есть и озерно-речные виды. В длину эта рыба достигает более полуметра, а весит 2–2,5 килограмма. Ареал обитания рыбы — полярный круг и прилегающие к нему с севера и юга территории.
Калории135кКал
Белки22,4грамм
Жиры5,7грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
На территории России голец водится в холодных реках и озерах на Камчатке. В этих местах его добыча развивалась в первую очередь, и по сей день голец имеет местное промысловое значение.В Красноярском крае искусственно разводят такой вид этой рыбы, как боганидский голец.Большую часть улова засаливают, меньшую реализуют в мороженном или копченом виде. Голец довольно высоко ценится наравне с такой рыбой как кумжа.
Польза и вред
Мясо гольца содержит витамины РР, А, В, Е, К, такие полезные вещества, как калий, медь, железо, цинк, магний, фосфор, марганец, натрий.Продукт не стоит есть людям с аллергией на рыбу и морепродукты.
Какой голец на вкус
Голец серебристого цвета, спина у рыбы темно-синяя, тело без чешуи. Мясо у гольца красное, как и у всех лососевых, и нежное на вкус.
Как это есть
Гольца запекают, жарят, готовят из него супы, фаршируют разнообразными начинками, травами. Очень важно при запекании не передержать рыбу, иначе есть опасность пересушить мясо.
Как и сколько хранить
Свежая рыба хранится в холодильнике не больше трех суток. Срок годности замороженного гольца — до полугода.
Любопытные факты
- В Забайкальском крае рыба голец внесена в Красную книгу.
- Самые крупные — проходные гольцы. Они могут достигать в длину больше 80 сантиметров.
- Если голец появляется на свет в море, то в дальнейшем проводит там не больше трех месяцев.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
