Голец
Голе́ц — лучеперая рыба семейства лососевых. Некоторые рыбы являются проходными, то есть одну половину жизни проводят в море, а вторую — в пресной воде. Другие обитают только в реках или озерах. Есть и озерно-речные виды. В длину эта рыба достигает более полуметра, а весит 2–2,5 килограмма. Ареал обитания рыбы — полярный круг и прилегающие к нему с севера и юга территории.
- Калории
- 135 кКал
- Белки
- 22,4 грамм
- Жиры
- 5,7 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
На территории России голец водится в холодных реках и озерах на Камчатке. В этих местах его добыча развивалась в первую очередь, и по сей день голец имеет местное промысловое значение.В Красноярском крае искусственно разводят такой вид этой рыбы, как боганидский голец.Большую часть улова засаливают, меньшую реализуют в мороженном или копченом виде. Голец довольно высоко ценится наравне с такой рыбой как кумжа.
Польза и вред
Мясо гольца содержит витамины РР, А, В, Е, К, такие полезные вещества, как калий, медь, железо, цинк, магний, фосфор, марганец, натрий.Продукт не стоит есть людям с аллергией на рыбу и морепродукты.
Какой голец на вкус
Голец серебристого цвета, спина у рыбы темно-синяя, тело без чешуи. Мясо у гольца красное, как и у всех лососевых, и нежное на вкус.
Как это есть
Гольца запекают, жарят, готовят из него супы, фаршируют разнообразными начинками, травами. Очень важно при запекании не передержать рыбу, иначе есть опасность пересушить мясо.
Как и сколько хранить
Свежая рыба хранится в холодильнике не больше трех суток. Срок годности замороженного гольца — до полугода.
Любопытные факты
- В Забайкальском крае рыба голец внесена в Красную книгу.
- Самые крупные — проходные гольцы. Они могут достигать в длину больше 80 сантиметров.
- Если голец появляется на свет в море, то в дальнейшем проводит там не больше трех месяцев.
Понравился материал?
почитать еще
рыба в духовке
1 час
Голец с овощами в духовке
Голец не зря сравнивают с горбушей или форелью. Эта рыба тоже относится к лососевым, а значит и вкус у нее похожий. Если запечь ее с соусом на основе оливкового масла с лимонным соком и итальянскими травами, то получится очень вкусный и относительно легкий для желудка ужин. Для романтического вечера такое блюдо подойдет как нельзя лучше. Тем более, что готовится оно быстро и достаточно просто.
Ингредиенты: Овощи, Голец, Морковь, Помидор, Болгарский перец, Петрушка, Оливковое масло, Итальянские травы, Лимон, Соль
Читают сейчас
