Горький миндаль
Го́рький минда́ль — плоды миндаля, дерева семейства розоцветные. Горьким миндаль делает вещество амигдалин, содержащееся в ядрах. Этот миндаль в натуральном виде непригоден для употребления в пищу, поэтому в кулинарных целях его используют только после термической обработки.
Калории609кКал
Белки18,6грамм
Жиры53,7грамм
Углеводы13грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Миндаль — древнее растение, его плоды упоминаются в Библии. Родиной миндаля традиционно считают Азию и Ближний Восток. С этих территорий миндаль попал на побережье Средиземного моря, в XIII веке проник во Францию, Италию. К началу XVIII века плоды миндаля попробовали в Северной Америке, однако выращивать и применять растение начали только в XX веке.
Польза и вред
Горький миндаль содержит витамины Е, В, кальций, цинк, магний, фосфор, растительный белок и жирные кислоты.Этот вид миндаля не рекомендуется есть в неподготовленном виде, поскольку в нем содержатся вредные для организма человека вещества.
Какой горький миндаль на вкус
Миндальные орехи — это вытянутые ядрышки золотисто-коричневого цвета, очень горькие на вкус, с ярким ореховым ароматом.
Как это есть
Горький миндаль непригоден в пищу в свежем виде, поэтому его нужно тщательно обжарить. Термическая обработка разрушает вредные ферменты, и горький миндаль в небольшом количестве добавляют в выпечку и соусы, чтобы придать им пикантные миндальные нотки.
Как и сколько хранить
Миндальные орехи рекомендуется хранить в холодильнике, избегая температурных перепадов. При соблюдении этих условий миндаль сохраняется около года. При комнатной температуре горький миндаль хранится до полугода.
Любопытные факты
- Горький миндаль используется в косметологии и парфюмерии, он придает средствам и духам пряный аромат.
- Как ни странно, миндальное дерево относится к роду Сливовых.
- Ученые доказали, что запах миндаля способен пробудить аппетит.
- Передозировка горьким миндалем может привести к летальному исходу.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
