Горький миндаль
Го́рький минда́ль — плоды миндаля, дерева семейства розоцветные. Горьким миндаль делает вещество амигдалин, содержащееся в ядрах. Этот миндаль в натуральном виде непригоден для употребления в пищу, поэтому в кулинарных целях его используют только после термической обработки.
- Калории
- 609 кКал
- Белки
- 18,6 грамм
- Жиры
- 53,7 грамм
- Углеводы
- 13 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Миндаль — древнее растение, его плоды упоминаются в Библии. Родиной миндаля традиционно считают Азию и Ближний Восток. С этих территорий миндаль попал на побережье Средиземного моря, в XIII веке проник во Францию, Италию. К началу XVIII века плоды миндаля попробовали в Северной Америке, однако выращивать и применять растение начали только в XX веке.
Польза и вред
Горький миндаль содержит витамины Е, В, кальций, цинк, магний, фосфор, растительный белок и жирные кислоты.Этот вид миндаля не рекомендуется есть в неподготовленном виде, поскольку в нем содержатся вредные для организма человека вещества.
Какой горький миндаль на вкус
Миндальные орехи — это вытянутые ядрышки золотисто-коричневого цвета, очень горькие на вкус, с ярким ореховым ароматом.
Как это есть
Горький миндаль непригоден в пищу в свежем виде, поэтому его нужно тщательно обжарить. Термическая обработка разрушает вредные ферменты, и горький миндаль в небольшом количестве добавляют в выпечку и соусы, чтобы придать им пикантные миндальные нотки.
Как и сколько хранить
Миндальные орехи рекомендуется хранить в холодильнике, избегая температурных перепадов. При соблюдении этих условий миндаль сохраняется около года. При комнатной температуре горький миндаль хранится до полугода.
Любопытные факты
- Горький миндаль используется в косметологии и парфюмерии, он придает средствам и духам пряный аромат.
- Как ни странно, миндальное дерево относится к роду Сливовых.
- Ученые доказали, что запах миндаля способен пробудить аппетит.
- Передозировка горьким миндалем может привести к летальному исходу.
Понравился материал?
почитать еще
конфеты
1 день 1 час
Классический марципан с горьким миндалем
Чтобы приготовить сладкую пластичную массу под названием марципан, нужны только миндаль и сахар. В результате получится такой сладкий пластилин, которому можно придать любой цвет при помощи пищевых красителей. И любую форму, какую только придумаете. Им можно украшать любые торты и пирожные. Но, к сожалению, этот десерт очень дорогой. Поэтому лучше научиться готовить марципан самостоятельно — ведь он невероятно вкусный. А дома все получится значительно дешевле, чем в кондитерском магазине.
Ингредиенты: Миндальная мука, Кокосовая стружка, Горький миндаль, Сахар, Вода, Вода (кипяток)
