Лагенария

Лагена́рия (по-другому ее называют горлянкой или индийским огурцом) — съедобный плод одноименного растения семейства Тыквенных, овощ продолговатой формы. Слово «лагенария» происходит от греческого lagenas, что значит «бутылка».

Калории: 15 кКал
Белки: 0,6 грамм
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 3,4 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Лагенария — теплолюбивое растение, которое нуждается в большом количестве влаги. В естественных условиях растет в тропическом климате. Родиной этого овоща принято считать Индию, но народы Африки, Латинской Америки и Южной Азии знакомы с этим растением уже давно и не только научились применять плоды в пищу, но и использовать их в хозяйственных и декоративных целях. В Европу лагенария попала из Вьетнама и Индии в 70-е годы прошлого столетия и сразу была высоко оценена овощеводами. Крупные плоды, напоминающие кабачок, обладали приятным, необычным вкусом и не нуждались в тщательном уходе, требуя только тепла и воды. В южных регионах овощ выращивают в открытом грунте, а в средней полосе высаживают в теплицах.

Польза и вред

Лагенария содержит витамины группы В, витамины А и С, макро и микроэлементы, такие как калий, кальций, цинк, железо, натрий, марганец и другие. Продукт благотворно влияет на состояние органов пищеварения, улучшает обмен веществ, способствует мягкому снижению артериального давления. Лагенария выводит из организма лишние соли и радионуклиды. Этот овощ не вредит фигуре и является диетическим продуктом. Противопоказан продукт только при индивидуальной непереносимости, которая возникает нечасто.

Какая лагенария на вкус

В пищу употребляют недозрелые плоды лагенарии с нежной рыхлой мякотью. Продукт одновременно напоминает по вкусу кабачок и огурец, только в нем присутствует легкая горчинка.

Как это есть

Лагенария используется в кулинарии в тушеном, жареном и вареном виде. Мякоть молодых плодов можно употреблять в пищу в свежем виде, добавляя в качестве ингредиента в салаты. Овощ маринуют и консервируют, готовят из него икру, подобную кабачковой. Лагенарию фаршируют мясом и рисом, добавляют в супы, омлеты и оладьи. Из семян зрелых плодов получают масло, которое тоже используют в кулинарии.

Как и сколько хранить

Плоды лагенарии хранят в помещении с температурой +16…+20 ℃. Целые «тыквины» долго не портятся, однако следует учесть, что оболочка их постепенно затвердевает и мякоть становится менее вкусной.

Любопытные факты

Зрелая оболочка плода лагенарии становится очень прочной и не пропускает воду. Зная об этом качестве, некоторые африканские и азиатские народы используют ее в качестве предметов быта (сосуды для воды, тарелки) и даже делают из нее музыкальные инструменты.
Высушенные плоды лагенарии индейцы Южной Америки использовали как строительный материал для своих плотов.
Для того, чтобы полакомиться лагенарией, садоводу не обязательно срезать весь плод целиком. Можно отделить от него часть нужного размера, а оставшаяся на грядке часть будет продолжать расти дальше. Место среза быстро пробковеет, и плод не портится.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям:

овощ