Лимонник

Лимо́нник (лат. Schisandra) — продукт растительного происхождения, используемый в кулинарии и в медицине. Растение представляет собой довольно крупный листопадный кустарник-лиану с ярко-красными небольшими ягодами. Человеком используются в пищу как сама лиана, так и ее плоды. Названием своим лимонник обязан яркому лимонному запаху, который исходит от его листьев при растирании.

Калории: 11,1 кКал
Белки: 1 грамм
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 1,9 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родиной лимонника являются территории Дальнего Востока. Первыми о его полезных свойствах узнали китайцы. Лимонник применялся в Поднебесной уже более 1,5 тысяч лет назад и получил название «ягода пяти вкусов». В Китае лимонник использовали в медицине и добавляли в пищу, готовили из него тонизирующие напитки. Растение насчитывает несколько видов. В России произрастает только один: лимонник китайский, который встречается в Хабаровском и Приморском крае, на Сахалине и в Амурской области.

Польза и вред

Лимонник содержит органические кислоты, эфирные масла, витамины и минералы. В его составе присутствуют вещества, обладающие тонизирующим эффектом, стимулирующие нервную и умственную активность, но при этом не вызывающие бессонницы. Употребление лимонника показано при заболеваниях ЦНС, сахарном диабете, растение используют как желчегонное средство и вспомогательное средство при лечении пневмонии. Применение лимонника помогает сохранить остроту ночного зрения. Ягоды и листья лимонника не следует употреблять в случае индивидуальной непереносимости, а также беременным и кормящим женщинам.

Какой лимонник на вкус

Ягоды лимонника кислые, со сладкой оболочкой и горьковатыми жгучими семенами. Приготовленный в качестве отваров лимонник становится слегка солоноватым.

Как это есть

Свежие ягоды лимонника используют для приготовления варенья, джемов, вина, всевозможных напитков, также их добавляют в пироги в качестве начинки. Из высушенного лимонника делают витаминные восстанавливающие чаи и целебные отвары.

Как и сколько хранить

Высушенный лимонник хранится в сухом темном месте при температуре от 0 до +25 градусов в течение 24 месяцев.

Любопытные факты

В Китае свойства лимонника высоко ценят. По своим качествам, как считают китайцы, он занимает второе место из всех растений, уступая только женьшеню.
В Древнем Китае подданные обязаны были уплачивать дань своему императору. В числе продуктов, поставляемых ко двору, был и лимонник.
Интересно, что лимонник позволяет регулировать кислотность желудочного сока: высушенные и растертые в порошок семена растения повышают кислотность, а сок из ягод лимонника снижает уровень кислотности.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: