Лимонник

Лимо́нник (лат. Schisandra) — продукт растительного происхождения, используемый в кулинарии и в медицине. Растение представляет собой довольно крупный листопадный кустарник-лиану с ярко-красными небольшими ягодами. Человеком используются в пищу как сама лиана, так и ее плоды. Названием своим лимонник обязан яркому лимонному запаху, который исходит от его листьев при растирании.

Калории11,1кКал

Белки1грамм

Жиры0грамм

Углеводы1,9грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родиной лимонника являются территории Дальнего Востока. Первыми о его полезных свойствах узнали китайцы. Лимонник применялся в Поднебесной уже более 1,5 тысяч лет назад и получил название «ягода пяти вкусов». В Китае лимонник использовали в медицине и добавляли в пищу, готовили из него тонизирующие напитки. Растение насчитывает несколько видов. В России произрастает только один: лимонник китайский, который встречается в Хабаровском и Приморском крае, на Сахалине и в Амурской области.

Польза и вред

Лимонник содержит органические кислоты, эфирные масла, витамины и минералы. В его составе присутствуют вещества, обладающие тонизирующим эффектом, стимулирующие нервную и умственную активность, но при этом не вызывающие бессонницы. Употребление лимонника показано при заболеваниях ЦНС, сахарном диабете, растение используют как желчегонное средство и вспомогательное средство при лечении пневмонии. Применение лимонника помогает сохранить остроту ночного зрения. Ягоды и листья лимонника не следует употреблять в случае индивидуальной непереносимости, а также беременным и кормящим женщинам.

Какой лимонник на вкус

Ягоды лимонника кислые, со сладкой оболочкой и горьковатыми жгучими семенами. Приготовленный в качестве отваров лимонник становится слегка солоноватым.

Как это есть

Свежие ягоды лимонника используют для приготовления варенья, джемов, вина, всевозможных напитков, также их добавляют в пироги в качестве начинки. Из высушенного лимонника делают витаминные восстанавливающие чаи и целебные отвары.

Как и сколько хранить

Высушенный лимонник хранится в сухом темном месте при температуре от 0 до +25 градусов в течение 24 месяцев.

Любопытные факты

В Китае свойства лимонника высоко ценят. По своим качествам, как считают китайцы, он занимает второе место из всех растений, уступая только женьшеню.
В Древнем Китае подданные обязаны были уплачивать дань своему императору. В числе продуктов, поставляемых ко двору, был и лимонник.
Интересно, что лимонник позволяет регулировать кислотность желудочного сока: высушенные и растертые в порошок семена растения повышают кислотность, а сок из ягод лимонника снижает уровень кислотности.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: