Бергамот
Бергамо́т (лат. Citrus bergamia) — плодовое дерево семейства рутовых, гибрид померанца и цитрона. Плоды с освежающим цитрусовым ароматом не едят в свежем виде, из них получают эфирное масло, которое используют для ароматизации десертов, напитков, чая, мясных и рыбных блюд. По одной из версий, итальянское слово bergamotto образовано от названия города Бергамо.
Калории36кКал
Белки0,9грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы8,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Бергамот распространился по миру из Юго-Восточной Азии. В XVII веке на основе эфирного масла, полученного из плодов, создали первый в мире одеколон. Масло также использовали для ухода за полостью рта. Выращивание культуры в промышленных масштабах началось с XVIII века. Сейчас плодовое дерево возделывают на побережье Средиземного моря, в США (штат Джорджия), Аргентине, Бразилии.
Польза и вред
Эфирное масло бергамота оказывает противовоспалительный и жаропонижающий эффект. Оно обладает успокаивающими свойствами, улучшает пищеварение, помогает снять усталость, укрепляет иммунитет. Фрукт — мощный аллерген.
Каков бергамот на вкус
Плоды бергамота кислые и горькие. Чаще всего фрукт употребляют в виде эфирного масла, аромат которого сладковатый, терпкий, свежий.
Как это есть
Эфирное масло бергамота используют для ароматизации чаев, ликеров, настоек. Добавляют в десерты, выпечку, мясные, рыбные, овощные блюда. В Греции из кожуры фруктов готовят варенье.
Как и сколько хранить
Свежие плоды хранят в холодильнике 1,5–2 месяца, эфирное масло — в темном месте в течение 6 месяцев.
Любопытные факты
- Бергамот вырастает до 10 метров.
- Колючки на ветвях дерева достигают 10 см.
- Эфирное масло бергамота используют не только в пищевой, но и в парфюмерной и фармацевтической промышленности.
- Бергамот — гастрономический символ Калабрии (Италия).
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
