Бергамот
Бергамо́т (лат. Citrus bergamia) — плодовое дерево семейства рутовых, гибрид померанца и цитрона. Плоды с освежающим цитрусовым ароматом не едят в свежем виде, из них получают эфирное масло, которое используют для ароматизации десертов, напитков, чая, мясных и рыбных блюд. По одной из версий, итальянское слово bergamotto образовано от названия города Бергамо.
- Калории
- 36 кКал
- Белки
- 0,9 грамм
- Жиры
- 0,2 грамм
- Углеводы
- 8,1 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Бергамот распространился по миру из Юго-Восточной Азии. В XVII веке на основе эфирного масла, полученного из плодов, создали первый в мире одеколон. Масло также использовали для ухода за полостью рта. Выращивание культуры в промышленных масштабах началось с XVIII века. Сейчас плодовое дерево возделывают на побережье Средиземного моря, в США (штат Джорджия), Аргентине, Бразилии.
Польза и вред
Эфирное масло бергамота оказывает противовоспалительный и жаропонижающий эффект. Оно обладает успокаивающими свойствами, улучшает пищеварение, помогает снять усталость, укрепляет иммунитет. Фрукт — мощный аллерген.
Каков бергамот на вкус
Плоды бергамота кислые и горькие. Чаще всего фрукт употребляют в виде эфирного масла, аромат которого сладковатый, терпкий, свежий.
Как это есть
Эфирное масло бергамота используют для ароматизации чаев, ликеров, настоек. Добавляют в десерты, выпечку, мясные, рыбные, овощные блюда. В Греции из кожуры фруктов готовят варенье.
Как и сколько хранить
Свежие плоды хранят в холодильнике 1,5–2 месяца, эфирное масло — в темном месте в течение 6 месяцев.
Любопытные факты
- Бергамот вырастает до 10 метров.
- Колючки на ветвях дерева достигают 10 см.
- Эфирное масло бергамота используют не только в пищевой, но и в парфюмерной и фармацевтической промышленности.
- Бергамот — гастрономический символ Калабрии (Италия).
Понравился материал?
