Отрубной квас
Отрубно́й квас — разновидность традиционного славянского прохладительного напитка на основе пшеничных отрубей. Зерновые оболочки, также известные как отруби, остаются от переработки зерна на мукомольном производстве. В некоторых регионах отрубной квас известен под названием борш.
- Калории
- 362 кКал
- Белки
- 0,2 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 5,2 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История кваса насчитывает не одно столетие. Многие славянские народы готовят его разными способами из доступных злаков, хлеба и сухарей. На Руси в этих целях использовалась в основном рожь. Отрубной квас из пшеничных отрубей — региональный специалитет Молдавии и Румынии. Он существует уже много лет и широко используется в национальной кухне. Рецепт отрубного кваса с течением времени претерпел некоторые изменения, сейчас для улучшения вкуса в него начали добавлять кукурузную муку.
Польза и вред
Отрубной квас содержит магний, натрий, калий, витамины группы В и РР. Напиток активизирует пищеварение, ускоряет метаболизм и помогает формировать здоровую микрофлору кишечника. Квас оказывает положительное влияние на работу нервной и эндокринной систем. С осторожностью отрубной квас употребляют при заболеваниях желудка, печени и почек.
Какой отрубной квас на вкус
У отрубного кваса ядрёный, ярко выраженный кислый вкус.
Как это использовать
С добавлением сахара или меда из отрубного кваса получается освежающий прохладительный напиток. Отрубным квасом без добавок заправляют традиционный молдавский куриный суп зама и многие другие мясные и овощные блюда. С квасом готовят голубцы, чорбу, борщ, зеленые щи.
Как и сколько хранить
Отрубной квас хранится в прохладном месте до двух недель. Его можно держать в холодильнике, погребе или подвале.
Любопытные факты
- Брожение отрубей при изготовлении кваса активируют парой кусочков белого хлеба.
- В банку с отрубным квасом для аромата добавляют ветку вишни.
- Повязками и наружными аппликациями с отрубным квасом лечат обморожения.
- Косметические маски и тоники с отрубным квасом призваны смягчить сухую кожу.
Понравился материал?
почитать еще
супы с курицей
1 час 40 минут
Домашняя зама с куриным мясом
Замой называется молдавский национальный суп, который подается горячим и в основном является повседневным первым блюдом. Вполне быстро и легко готовится, а в состав традиционной Замы входят куриный бульон, куриное мясо, домашняя лапша и отрубной квас — совсем нехитрый набор продуктов. Несмотря на это, хозяйки все равно придумывают новые вкусные рецепты, добавляя супу свою изюминку.
Ингредиенты: Курица, Лапша, Репчатый лук, Морковь, Любисток, Картошка, Отрубной квас, Соль, Черный перец молотый, Вода, Лавровый лист, Душистый перец горошком
Читают сейчас
