Отрубной квас
Отрубно́й квас — разновидность традиционного славянского прохладительного напитка на основе пшеничных отрубей. Зерновые оболочки, также известные как отруби, остаются от переработки зерна на мукомольном производстве. В некоторых регионах отрубной квас известен под названием борш.
Калории362кКал
Белки0,2грамм
Жиры0грамм
Углеводы5,2грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История кваса насчитывает не одно столетие. Многие славянские народы готовят его разными способами из доступных злаков, хлеба и сухарей. На Руси в этих целях использовалась в основном рожь. Отрубной квас из пшеничных отрубей — региональный специалитет Молдавии и Румынии. Он существует уже много лет и широко используется в национальной кухне. Рецепт отрубного кваса с течением времени претерпел некоторые изменения, сейчас для улучшения вкуса в него начали добавлять кукурузную муку.
Польза и вред
Отрубной квас содержит магний, натрий, калий, витамины группы В и РР. Напиток активизирует пищеварение, ускоряет метаболизм и помогает формировать здоровую микрофлору кишечника. Квас оказывает положительное влияние на работу нервной и эндокринной систем. С осторожностью отрубной квас употребляют при заболеваниях желудка, печени и почек.
Какой отрубной квас на вкус
У отрубного кваса ядрёный, ярко выраженный кислый вкус.
Как это использовать
С добавлением сахара или меда из отрубного кваса получается освежающий прохладительный напиток. Отрубным квасом без добавок заправляют традиционный молдавский куриный суп зама и многие другие мясные и овощные блюда. С квасом готовят голубцы, чорбу, борщ, зеленые щи.
Как и сколько хранить
Отрубной квас хранится в прохладном месте до двух недель. Его можно держать в холодильнике, погребе или подвале.
Любопытные факты
- Брожение отрубей при изготовлении кваса активируют парой кусочков белого хлеба.
- В банку с отрубным квасом для аромата добавляют ветку вишни.
- Повязками и наружными аппликациями с отрубным квасом лечат обморожения.
- Косметические маски и тоники с отрубным квасом призваны смягчить сухую кожу.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
