Сайка
Са́йка (лат. Boreogadus saida) — полярная рыба семейства тресковые, которая распространена по всей акватории Северного Ледовитого океана. Ее добывают в Белом и Баренцевом морях. Мясо этой рыбы водянистое и грубоватое, поэтому его лучше вялить, коптить, пускать на консервы. В нем много белка и мало жира, поэтому сайка подходит для диетического питания.
Калории69кКал
Белки16грамм
Жиры0,6грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Сайка — холодноводная рыба. Ее вкусовые качества и пищевая ценность невысоки, чаще всего рыбу вялят или коптят. Объектом промысла сайка стала лишь в последние годы из-за сокращения численности более ценных рыб. В России ее добывают в Северном и Баренцевом морях в небольших объемах. Значительная часть улова идет на корм животным или изготовление рыбной муки.
Польза и вред
Мясо сайки считается диетическим: в нем мало жира, много белка, витаминов и других полезных веществ. Биотин регулирует жировой обмен в организме и способствует похудению. Полиненасыщенные жирные кислоты замедляют старение, укрепляют сосуды, помогают нормализовать уровень холестерина в крови. Витамины группы B дают энергию, благотворно влияют на работу нервной системы. Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какая сайка на вкус
Мясо сайки немного водянистое и жестковатое с ярко выраженным рыбным вкусом и запахом.
Как это есть
Особенно вкусна вяленая или копченая сайка. Ее используют для приготовления консервов в собственном соку, томатном соусе или растительном масле, а также запекают с луком, жарят и добавляют в супы.
Как и сколько хранить
Охлажденные и выпотрошенные тушки хранятся в холодильнике до 2 дней, замороженные — до 6 месяцев.
Любопытные факты
- Максимальная длина туловища сайки — 40 сантиметров.
- Треска — самая популярная в мире холодноводная рыба.
- В крови рыбы содержится естественный антифриз — гликопротеин. AFGP, благодаря которому она хорошо переносит низкие температуры.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
