Белый тмин

Бе́лый тмин — душистая специя в виде семян. Отличается от черного тмина менее интенсивным ароматом. Плоды имеют светло-коричневый или бежевый оттенок.

Слово «тмин» происходит от общеславянской формы «kъminъ», которая была через древненемецкий заимствована из латыни, преобразовавшись из слова cumīnum.

Калории: 333 кКал
Белки: 19,8 грамм
Жиры: 14,6 грамм
Углеводы: 11,9 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Семена дикорастущего тмина были обнаружены современными археологами на раскопках в Месопотамии, их приблизительный возраст составляет 5000 лет. Также существует много свидетельств распространения тмина еще в древней Европе и Азии. В кулинарных книгах тмин упоминается с XIII века.

Польза и вред

Благодаря содержанию полезных веществ, среди которых эфирные масла, витамины групп А и B, С, PP и E, а также микроэлементы, семена тмина способны оказывать антисептическое воздействие на организм и уменьшать процессы брожения в желудочно-кишечном тракте. Это нормализует пищеварение. Кроме того, употребление продукта способствует росту тканей и укреплению мышечного корсета, а также нормальной работе нервной системы.

Семена тмина включают в состав оздоровительных сборов.

Какой белый тмин на вкус

Белый тмин имеет горьковатый пряный вкус. При приготовлении блюд вкус и аромат раскрываются, немного напоминая анис.

Как есть белый тмин

Белый тмин в сушеном виде можно добавлять в горячие блюда, супы, хлеб, кондитерские изделия. Также специю можно встретить в рецепте твердых сыров или авторских настоек.

Как и сколько хранить

Хранить белый тмин нужно в чистой сухой банке с плотной крышкой в месте, защищенном от света. Это сохранит аромат и не позволит эфирным маслам быстро прогоркнуть или улетучиться. Срок хранения белого тмина — 3 года.

Любопытные факты

Во многих европейских языках название тмина ошибочно связывается с кумином. Плоды растений схожи по виду и отчасти вкусу, но, несмотря на единое происхождение слова, это разные продукты, способные сильно менять вкус блюд, если перепутать ингредиент.
На Руси тмин был известен как «кеминъ» или «кименъ».
Итальянцы дали тмину второе название — «немецкий кумин». Связано это с тем, что тмин в Италии часто применяется для приготовления блюд немецкой кухни.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: