Паккери
Па́ккери — вид итальянской пасты, изготовленный из твердых сортов пшеницы, имеющий форму широких трубочек средних размеров. Слово «паккери» образовано от двух греческих слов, дословно переводящихся, как «вся рука».
Калории366кКал
Белки13грамм
Жиры1,5грамм
Углеводы73грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
75
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Паста паккери — один из продуктов итальянской кухни, традиция изготовления которого зародилась в южных районах Италии, Калабрии и Кампании, в конце XVI века. Долгое время паккери производились в домашних условиях. В Италии целые семьи занимались производством пасты. В настоящее время паккери выпускаются в промышленных масштабах и используются не только в итальянской кухне, но и в кухнях других стран. Италия остается одним из ведущих поставщиков паккери на мировой рынок.
Польза и вред
Паккери, изготовленные из пшеницы лучших сортов, содержат большое количество витаминов группы В, витамины Е и РР.
В продукте присутствуют такие минеральные вещества, как кальций, фосфор, магний, калий и марганец. Они укрепляют нервную и сердечно-сосудистую системы, благотворно влияют на состояние костей и зубов. В макаронных изделиях из твердых сортов пшеницы достаточно много белка, который является строительным материалом для клеток организма.
При всей пользе этого продукта злоупотреблять пастой не стоит, так как это может привести к лишнему весу и нарушению обмена веществ. При подсчете калорий следует учитывать, что многие соусы увеличивают питательность блюда. При непереносимости глютена паккери следует исключить из рациона.
Какая паста паккери на вкус
Паккери имеют приятный пшеничный вкус и аромат. Особая структура теста позволяет пасте хорошо впитывать соусы.
Как это есть
Паккери применяют при приготовлении супов, лазаньи, употребляют с соусом болоньезе и густым чесночным соусом. Этот вид пасты идеально подходит для фаршировки говядиной, птицей, рыбой, морепродуктами, сыром, смешанным с зеленью, овощами.
Как и сколько хранить
Паккери следует хранить в защищенном от света месте при температуре до +22 ℃ и влажности воздуха не более 70%. Срок хранения — 3 года.
Любопытные факты
- Благодаря итальянской пасте мы сейчас имеем возможность пользоваться таким столовым прибором, как вилка, которая имеет три зубчика. У первых вилок зубцов было всего два, и именно для более удобного поедания пасты была создана усовершенствованная модель с тремя зубцами.
- Опытные повара советуют при приготовлении пасты не добавлять соль в бурно кипящую воду и не солить уже готовые изделия. Это влияет на вкусовые качества макарон.
- Существует как гладкий, так и рифленый вариант паккери. Последние называются«паккери миллериге».
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
