Ванильный пломбир
Вани́льный пломби́р (фр. Plombières-les-Bains) — сладкий замороженный десерт, который изготавливается из молока, сливок и наполнителей. Ингредиенты при изготовлении одновременно взбивают и охлаждают. Название лакомства было образовано от названия французского города, где его рецепт и был впервые придуман.
Калории 205 кКал
Белки 3,7 грамм
Жиры 12 грамм
Углеводы 20,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
60
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые упоминания рецептов пломбира появились в Европе в начале XIX века. Во Франции в период правления Наполеона III этот десерт стал распространенным лакомством среди населения. В России первый рецепт ванильного мороженого появился в 1930 – 1935 годах. Пломбир был выпущен в трех городах: Москве, Ленинграде и Харькове. С 1940 года заработала крупнейшая в СССР фабрика мороженого в Киеве. Ванильный пломбир стал очень популярен на территории страны и сегодня его можно найти в большинстве продуктовых магазинов.
Польза и вред
Ванильный пломбир является десертом из молока и сливок, который содержит множество минералов: кальций, натрий, магний, калий и другие. Это благотворно влияет на зубы и костные ткани. Богатый белком продукт помогает поддерживать здоровье кровеносной, сердечно-сосудистой и нервной систем. Аминокислоты в составе мороженого, помогают синтезу гормона серотонина, гормона счастья, что сказывается на общем состоянии организма и иммунитете.
Диетологи советуют аккуратно относиться к употреблению ванильного пломбира людям с гипертонией, сахарным диабетом и аллергией на молочные продукты.
Какой ванильный пломбир на вкус
Ванильный пломбир имеет молочно-сливочный вкус, в меру сладкий и без излишней приторности. Натуральный вкус пломбира обладает тонкими нотками ванили, сам десерт — нежный по текстуре и просто тает во рту.
Как это есть
Ванильный пломбир подается на десерт и хорошо сочетается с тертыми орехами, шоколадом и печеньем. Его можно декорировать любым сиропом или вареньем. Ванильный пломбир может стать украшением любого праздничного стола.
Как и сколько хранить
Ванильный пломбир нужно хранить при температуре -18 °C в течение 12 месяцев.
Любопытные факты
- За 2 тысячи лет до нашей эры в Древнем Китае в качестве холодных десертов подавали лед, политый соками и украшенный кусочками фруктов.
- Во Флоренции в 1565 году была изобретена первая мороженица. Ее создателем стал Бернардо Буонталенти, архитектор и скульптор по специальности, увлекающийся также и кулинарией. Его изобретение представляло собой медный котел, находящийся внутри кадки со льдом и солью.
- В Балтиморе в США в 1851 году появилась первая фабрика мороженого.
Понравился материал?
почитать еще
напитки
undefined минут
Коктейль с квасом и мороженым
Коктейль с квасом и мороженым вдохновлен популярным напитком «Черная корова», безалкогольная версия которого готовится из колы и пломбира. Шоколадный сироп смягчает кислинку кваса и одновременно подчеркивает его характерные солодовые нотки. А благодаря щедрой порции мороженого напиток превращается в полноценный десерт.
гаспачо
undefined минут
Клубничный гаспачо с мороженым
Для клубничного гаспачо понадобятся свежие или замороженные ягоды, сливки, мороженое, блендер и 5–10 минут свободного времени. В результате получится вкусный десертный суп. Подать его нужно сразу, пока блюдо не нагрелось. Украсьте гаспачо мятой, ягодами и дроблеными орехами.
Пироги с яблоками
undefined минут
Яблочно-сырный коблер
Коблер изобрели североамериканские колонисты, пытаясь воссоздать в новых условиях привычные английские пудинги. Что-то среднее между пирогом и запеканкой, коблер может быть и сытным, и сладким. Яблочный десерт отличается большим количеством фруктов и тестом с добавлением тертого сыра. Он оттеняет кислинку яблок и сладкое тесто солоновато-пикантными нотками, помогает коблеру равномерно подрумяниться.
брауни
undefined минут
Шоколадный брауни с мороженым
Растопите шоколад со сливочным маслом, быстро замесите с ним тесто и испеките брауни в прямоугольной форме. Разрежьте выпечку на кубики, выложите в порционные креманки и дополните шариком пломбира. Пока мороженое тает на горячем брауни, шоколадное тесто пропитается его сливочным вкусом. При желании добавьте к десерту сироп, ликер, взбитые сливки или свежие фрукты.
Торты без выпечки
undefined минут
Ультимативный шоколадный крим кейк без выпекания
В летнюю жару меньше всего хочется включать духовку, но этот торт получится и без нее. Для слегка хрустящего шоколадного коржа возьмите печенье и вафельные рожки, а в роли начинки выступит крем из мороженого, банана и маскарпоне. Заморозьте торт перед подачей, затем освободите его от формы и покройте шоколадной глазурью.
Пироги с яблоками
undefined минут
Тарт татен с карамельными яблоками и ванильным мороженым
Холодное мороженое приобретает совсем другой вкус в сочетании с горячими яблоками, запеченными в сливочной карамели, и рассыпчатым песочным тестом. Чтобы испечь французский тарт татен, понадобятся яблоки, сливочное масло, сахар и мука. Выберите для десерта спелые, но крепкие яблоки, которые выделят при обжарке достаточно сока для карамели, но сохранят свою форму после тепловой обработки.
брауни
undefined минут
Шоколадный брауни с мороженым
Шоколадный брауни не только очень вкусный, но и легкий в приготовлении десерт. Нужно лишь растопить шоколадную плитку, делать это лучше на водяной бане. Влейте в тесто немного бренди, коньяка или орехового ликера, которые подчеркнут терпкость шоколада. И смягчите аромат шариком ванильного мороженого, подав его с еще теплым пирожным.
молочные коктейли
undefined минут
Коктейль с мороженым и клубникой
Остатки мороженого в морозильнике легко превращаются в ароматный, бархатистый и освежающий молочный коктейль. Достаточно только дополнить пломбир замороженной клубникой и молоком. А клубничное варенье обеспечит напитку сладость и тонкий ягодный привкус. Вместо варенья подойдет джем или густой клубничный сироп. Свежая клубника в коктейле будет даже лучше замороженной. Но сначала ее нужно будет немного размять, чтобы ягоды дали сок.
холодные десерты
undefined минут
Лимонная пасха
Для этой лимонной пасхи понадобится не обычный творог, а маскарпоне или другой мягкий творожный сыр. Готовится пасха тоже не совсем традиционно, так как в нее добавляется желатин. Это немного усложняет процесс, но сокращает время на выдерживание пасхи в холоде. Не нужно ждать, пока из массы уйдет вся сыворотка. У лимонной пасхи деликатная однородная текстура и яркий вкус цитрусовых.
молочные коктейли
undefined минут
Молочный коктейль «Закат»
Молочный коктейль с романтичным названием действительно похож на закат благодаря клубничному сиропу. Смешиваясь с молоком и мороженым, сироп придает напитку красивый светло-розовый цвет. Вместо клубничного можно также взять малиновый или вишневый сироп, главное, чтобы он был красным. А шоколадная стружка добавит сладкому коктейлю слегка терпкую нотку.
Читают сейчас
