Икра судака
Икра́ судака́ — рыбный субпродукт, который добывают из нескольких видов пресноводных рыб семейства Окуневых. В российских водах обитают обыкновенный и волжский судак. Из-за мелкого размера икринок заготовка икры проводится прямо в ястыках без предварительной очистки от пленок.
Калории88кКал
Белки17,5грамм
Жиры2грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Судак — хищная пресноводная рыба с широкой территорией обитания по всей Евразии в бассейнах Черного, Азовского, Каспийского, Балтийского морей. Вес судака может достигать 15 килограммов. Рыба имеет важное промысловое значение, причем в некоторых странах вылов этой рыбы ограничивается государством. В русской кухне судака традиционно запекали и жарили, а его икру солили в бочках.
Польза и вред
В составе икры судака есть фолиевая кислота, цинк, железо, фосфор, витамины А, Е и рыбий жир. Икра полезна для нормализации пищеварения, укрепления суставов, улучшения мозговых функций и памяти. Не рекомендуется есть икру судака при повышенном уровне холестерина в крови и склонности к аллергии.
Переедание соленой икры может вызывать задержку жидкости в организме.
Какая икра судака на вкус
У икры солоноватый, маслянистый, нежный рыбный вкус. Цвет икры светло-бежевый или бледно-желтый, текстура мелкозернистая, консистенция немного водянистая.
Как это есть
Соленую икру судака подают как закуску, делают с ней яичницу, бутерброды, тарталетки и канапе. Из несоленой икры судака готовят оладьи, котлеты, начинки для блинов и пирогов, заправки для салатов, соусы.
Как и сколько хранить
Консервированная икра судака хранится в прохладном месте от 6 до 12 месяцев. После вскрытия упаковки продукт нужно хранить в холодильнике не более двух дней.
Любопытные факты
- По истечении срока годности икра судака начинает горчить.
- За один раз самка судака выметывает 200-300 тысяч икринок.
- Из икры судака можно сделать увлажняющую косметическую маску для лица. Для этого икру взбивают с яичным желтком и наносят на кожу.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
