Псиллиум

Пси́ллиум (лат. psyllium) — измельченные отруби семян подорожника блошного. Подорожник блошной — лекарственное растение, из которого часто готовят пищевые добавки. На территории России псиллиум встречается в районе Закавказья, но производство добавки находится в одном из индийских штатов.
Псиллиум
Калории42кКал
Белки2,9грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы7,3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Нет точных сведений о том, кто и когда начал добавлять отруби семян подорожника в пищу. Однако само растение достаточно древнее, что предполагает многовековое использование в лекарственных и пищевых целях. Такой подорожник очень распространен в Азии, издревле им лечили кашель, желудочные и кишечные проблемы и даже применяли как косметическое средство.

Польза и вред

Псиллиум содержит большое количество клетчатки, полезной для человеческого организма. В нем много масел и веществ, хорошо влияющих на желудок и кишечник.
В некоторых случаях на продукт может возникать индивидуальная непереносимость.

Какой псиллиум на вкус

Это сыпучая масса светлого цвета, похожа на крошечные лепестки. Она очень нежная, с нейтральным вкусом.

Как это есть

Псиллиум для густоты добавляют в выпечку, блюда из мяса и соусы.

Как и сколько хранить

Упаковку псиллиума лучше хранить в сухом и темном месте, срок годности такой муки 2 года.

Любопытные факты

  • Выпечка с этой добавкой подходит для знаменитой диеты Дюкана.
  • Одно время купить псиллиум можно было только в аптеках.
  • Достаточно добавлять в блюда столовую ложку этой муки, чтобы получить дневную норму клетчатки.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще