Филе тунца холодного копчения
Филе́ тунца́ холо́дного копче́ния — бескостное мясо тунца, подвергшееся холодному копчению. Тунец (греч. *thynnos*) — это крупная океанская рыба семейства скумбриевых. Местами обитания тунца являются Тихий и Атлантический океаны.
Калории138кКал
Белки24,5грамм
Жиры4,5грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Историки утверждают, что первые копченые продукты появились более 1000 лет назад. Точно неизвестно, кто был первым изобретателем копчения, возможно, это произошло случайно. Но способ сохранения продуктов путем держания куска мяса или рыбы в дыму над костром стал популярным во многих странах.
Тунец, как и любая рыба больших размеров, подвергался разделке и коптился впрок. Сейчас технологии холодного копчения стали более совершенными и используются в промышленности. При холодном копчении мясо тунца сохраняется дольше, дым костра наполняет его прекрасным ароматом, придавая особый вкус и пикантность.
Польза и вред
Тунец холодного копчения богат белками, которые полностью усваиваются человеческим организмом. Он полезен спортсменам и людям, занимающимся тяжелым физическим трудом. Большой набор макро и микроэлементов, таких как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, и многие другие, помогает работе нервной системы и улучшает память и внимание. Витамины А, В1, В2, В6, В9, Е и РР, содержащиеся в мясе тунца, способны предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, улучшают состояние кожи и волос, укрепляют иммунитет.
Людям с аллергией на морскую рыбу, беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям употреблять тунца холодного копчения следует с осторожностью.
Какой тунец холодного копчения на вкус
Тунец холодного копчения имеет очень сочное и нежное мясо, напоминающее по вкусу парную телятину. Во многих странах мира он признан деликатесом. Копчение придает тунцу тонкие дымные нотки.
Как это есть
Красиво нарезанное филе тунца холодного копчения подходит как для праздничного стола, так и для перекусов. Его можно использовать для создания бутербродов и подавать как отдельное блюдо, добавлять в салаты, использовать в качестве ингредиента в приготовлении других блюд.
Как и сколько хранить
Тунца холодного копчения нужно хранить при температуре от 0 до +5 °C не более 30 суток. После вскрытия упаковки производителя, продукт следует поместить в холодильник и употребить в течение 24 часов.
Любопытные факты
- Технология холодного копчения заключается в том, что температура дыма при обработке продукта не превышает +25…+30 °C. Дым должен остыть, не доходя до продукта.
- Красный цвет тунца напоминает говядину. Такая окраска появляется от выработки миоглобина. Миоглобин позволяет рыбе выдерживать высокие нагрузки.
- Тунец имеет способность омолаживать организм человека. Самую высокую продолжительность жизни показали японцы, часто употребляющие его в пищу.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
