Циклантера
Циклантера, или перуанский огурец растет в Южной Америке, в странах с тропическим климатом. В пищу употребляются молодые плоды циклантеры, они свежие, хрустящие как огурцы, по вкусу немного напоминают молодой зеленый горошек, сладкий перец и, разумеется, обычный огурец.
Калории19кКал
Белки0,7грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы4,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
10
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В наших широтах циклантера выращивается редко, обычно им занимаются энтузиасты-огородники. Но в Южной Америке перуанский огурец довольно популярен. Его начали выращивать еще древние инки, первые такие овощи находили на территории Перу. В XVII веке растение попало в Европу, было завезено испанскими конкистадорами. В Старом Свете оно не получило особого распространения, изучением его занимался известный немецкий ботаник Генрих Адольф Шрадер.
Польза и вред
Как и обычные огурцы, перуанский обладает множеством полезных свойств. Регулярное употребление этого продукта имеет противовоспалительный эффект, оказывает антиоксидантное воздействие. Циклантера оказывает благотворное влияние на обмен веществ, в ней содержится много пищевых волокон. Также перуанский огурец обладает способностью снижать уровень холестерина, помогать регулировать уровень сахара в крови, растение славится моче- и желчегонным действием.
В перуанском огурце много витаминов, в том числе витамина С, из-за чего употребление продукта способствует укреплению иммунитета.
Какая циклантера на вкус
В пищу употребляются молодые плоды циклантеры, они свежие, хрустящие как огурцы, по вкусу немного напоминают молодой зеленый горошек, сладкий перец и, разумеется, обычный огурец. Перезревшие плоды становятся безвкусными и напоминающими вату.
Как это есть
Перуанский огурец едят в сыром виде. Его можно использовать для салатов, как обычные огурцы. Перезревшие плоды засаливают или маринуют.
Как и сколько хранить
Перуанские огурцы нужно хранить в холодильнике, в течение 7-8 дней. Хранить их лучше в ящике для овощей, положив в полиэтиленовый пакет. Замораживать плоды циклантеры нельзя.
Любопытные факты
- Циклантера относится к семейству Тыквенные, это родственник тыкв, огурцов, патиссонов, кабачков.
- Кроме плодов циклантеры в пищу используются молодые побеги. Их можно бланшировать, то есть отваривать в кипятке в течение 2-3 минут.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
