Циклантера

Циклантера, или перуанский огурец растет в Южной Америке, в странах с тропическим климатом. В пищу употребляются молодые плоды циклантеры, они свежие, хрустящие как огурцы, по вкусу немного напоминают молодой зеленый горошек, сладкий перец и, разумеется, обычный огурец.

Калории: 19 кКал
Белки: 0,7 грамм
Жиры: 0,1 грамм
Углеводы: 4,4 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

В наших широтах циклантера выращивается редко, обычно им занимаются энтузиасты-огородники. Но в Южной Америке перуанский огурец довольно популярен. Его начали выращивать еще древние инки, первые такие овощи находили на территории Перу. В XVII веке растение попало в Европу, было завезено испанскими конкистадорами. В Старом Свете оно не получило особого распространения, изучением его занимался известный немецкий ботаник Генрих Адольф Шрадер.

Польза и вред

Как и обычные огурцы, перуанский обладает множеством полезных свойств. Регулярное употребление этого продукта имеет противовоспалительный эффект, оказывает антиоксидантное воздействие. Циклантера оказывает благотворное влияние на обмен веществ, в ней содержится много пищевых волокон. Также перуанский огурец обладает способностью снижать уровень холестерина, помогать регулировать уровень сахара в крови, растение славится моче- и желчегонным действием.

В перуанском огурце много витаминов, в том числе витамина С, из-за чего употребление продукта способствует укреплению иммунитета.

Какая циклантера на вкус

В пищу употребляются молодые плоды циклантеры, они свежие, хрустящие как огурцы, по вкусу немного напоминают молодой зеленый горошек, сладкий перец и, разумеется, обычный огурец. Перезревшие плоды становятся безвкусными и напоминающими вату.

Как это есть

Перуанский огурец едят в сыром виде. Его можно использовать для салатов, как обычные огурцы. Перезревшие плоды засаливают или маринуют.

Как и сколько хранить

Перуанские огурцы нужно хранить в холодильнике, в течение 7-8 дней. Хранить их лучше в ящике для овощей, положив в полиэтиленовый пакет. Замораживать плоды циклантеры нельзя.

Любопытные факты

Циклантера относится к семейству Тыквенные, это родственник тыкв, огурцов, патиссонов, кабачков.
Кроме плодов циклантеры в пищу используются молодые побеги. Их можно бланшировать, то есть отваривать в кипятке в течение 2-3 минут.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: