Кашаса
Каша́са — получаемый из сока или сиропа сахарного тростника светло-коричневый полупрозрачный алкогольный напиток с содержанием спирта примерно 40°. Он является близким родственником рома и считается национальным напитком Бразилии.
Калории224,5кКал
Белки0,1грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы0,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
На право называться родиной кашасы одновременно претендуют Бразилия и Карибские острова. Предшественницей ныне известного спиртного напитка была “качака”, мутная алкогольная жижа низкого качества, получаемая неграми-рабами из забродивших остатков сахарного тростника.
В конце XVII века эту жидкость стали перегонять, получая в результате дистилляции алкоголь крепостью от 38 до 56 процентов. Это уже была кашаса, пригодная для создания коктейлей. Дальше напиток выдерживался в деревянных бочках, что улучшило его качество и добавило новые вкусовые нотки. Цвет напитка зависит от степени выдержки.
Всплеск популярности кашасы пришелся сначала на 1789 год — период бразильской революции против власти португальцев, а следующая волна успеха ждала напиток уже в XX веке, когда он стал неотъемлемым элементом бразильских фестивалей.
Польза и вред
Кашаса, употребляемая в умеренном количестве, выступает противовирусным, противомикробным, дезинфицирующим средством, способствует заживлению язвочек и ран. В ней содержатся марганец и медь, вещества, активно участвующие в синтезе гемоглобина. Кашаса улучшает аппетит и дарит хорошее настроение.
На ее основе делают лечебные настойки. Но слишком частое употребление алкогольных напитков может привести к ухудшению самочувствия и вызвать зависимость. Кашасу нельзя включать в рацион беременных и кормящих женщин, а также детей до 18 лет.
Какая кашаса на вкус
Кашаса — напиток с экзотическим вкусом, слегка обжигающий, крепкий, но без горечи, имеет приятный запах с пряными нотками. Каждый неспешный глоток кашасы дарит уютное тепло и оставляет приятное послевкусие.
Как это пить
Кашаса используется как самостоятельный напиток. В дополнение к нему приносят кусочки цитрусовых и сахара. Ее подают к мясу и рыбе. Кашасу используют для создания всевозможных коктейлей. На основе этого напитка делают лечебные настойки.
Как и сколько хранить
Кашасу следует хранить вдали от источников прямого солнечного света и нагревательных приборов при комнатной температуре и относительной влажности воздуха 85%. Срок хранения напитка: 12 месяцев.
Любопытные факты
- Чтобы более полно ощутить вкус напитка, его нужно задержать на время во рту, прочувствовав все его нотки.
- Кайпиринья (Caipirinha) — один из знаменитых бразильских коктейлей, изготавливаемых на основе кашасы. Несмотря на экзотичность названия, его легко изготовить в домашних условиях. Европейцы используют коктейль в качестве аперитива к рыбным и мясным блюдам, а бразильцы предпочитают пить его без закуски.
- Кашасу разделяют на два вида, учитывая тип производства. Напиток может быть произведен на фазендах (в личных хозяйствах местных жителей) и получен промышленным способом. На внешний рынок чаще попадает кашаса промышленного производства.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
