Оливковый майонез

Оли́вковый майоне́з — это кулинарный продукт в виде густого соуса, приготовленный на основе оливкового масла с добавлением желтков яиц. В зависимости от рецепта состав может быть дополнен горчицей, лимонный соком, уксусом, а также сахаром и солью в разных пропорциях. Предназначен для заправки салатов и сэндвичей.

Калории627кКал

Белки3грамм

Жиры67грамм

Углеводы2,8грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Соусы, похожие на майонез, существовали еще в средневековой Европе. Рецепты обретали новые формы, и в XVIII веке упоминания о майонезах стали появляться во кулинарных французских книгах. На протяжении XX века производство майонеза приобрело промышленные масштабы в разных странах. В наше время соус широко доступен и используется для приготовления самых разнообразных блюд.

Польза и вред

Майонез относится к жирным соусам. Рекомендовано следить за тем, какое количество майонеза вы употребляете в пищу. Однако благодаря тому, что продукт производится на основе оливкового масла, состав остается достаточно безопасным и не влечет образования лишнего холестерина.

Какой оливковый майонез на вкус

Оливковый майонез имеет густую однородную консистенцию и насыщенный жирный вкус. При этом соус подчеркивает и дополняет вкусовые характеристики ингредиентов в других блюдах.

Как это есть

Оливковый майонез необходимо употреблять в умеренных количествах, не допуская избыточной жирности приема пищи. Соус подходит для заправки салатов на основе отварных овощей и мясных ингредиентов, а также для горячих блюд, например, мяса по-французски.

Как и сколько хранить

Срок и условия хранения оливкового майонеза могут различаться в зависимости от технологий производства. Уточняйте информацию на упаковке. Оливковый майонез домашнего приготовления хранится в холодильнике до нескольких дней.

Любопытные факты

Предполагается, что традиционный рецепт майонеза мог произойти от древнего соуса под названием «ремулад» или от средиземноморского соуса «айоли».
Приверженцы растительной диеты могут приготовить или приобрести майонезы разных видов, приготовленные без продуктов животного происхождения, например, на основе кешью или соевых продуктов, а также на аквафабе.
Массовое производство майонеза в СССР началось в 1936 году. Первая партия майонеза была передана на пробу Иосифу Сталину.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: