Варенье из смородины
Варе́нье из сморо́дины — десерт из смородины, проваренной с сахаром. Для варенья используют черную и красную смородины, а также другие ее сорта, чьи ягоды хорошо сохраняют объем и форму.
- Калории
- 194,2 кКал
- Белки
- 0,3 грамм
- Жиры
- 0,1 грамм
- Углеводы
- 47,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Варенье упоминается в самой древней римской книге о кулинарии — книге Апиция, тогда такой десерт готовили из айвы. Много позже французы уже варили настоящий микс из винограда и груш (об этом пишет Александр Дюма в «Большом кулинарном словаре»).
Изначально в Европе варенье готовили на виноградном сусле или добавляли мед, поскольку сахар был дорогим удовольствием. С появлением дешевого тростникового сахара начали консервировать разные плоды и ягоды, в том числе и смородину.
Польза и вред
Смородина богата витамином С, но при нагревании он разрушается, как и большинство других полезных веществ. Такой десерт нельзя назвать полезным, но в умеренных количествах им можно разнообразить свое питание. Варенье из смородины иногда вызывает аллергическую реакцию, возможна индивидуальная непереносимость.
Какое варенье из смородины на вкус
В зависимости от сорта ягод варенье может быть темно-ежевичного или красного цвета. По консистенции — как жидкая сметана. У этого десерта ягодный вкус и аромат.
Как это есть
Смородиновое варенье — самостоятельный десерт. Его подают к черному и зеленому чаю, добавляют в пироги, слойки и другую выпечку. Из такого варенья готовят пропитку для тортов и пирожных.
Как и сколько хранить
Срок годности варенья из смородины составляет 12 месяцев. Банка должна храниться в сухом и прохладном месте, где нет прямого солнечного света. Открытую емкость можно оставить в холодильнике на 5-7 дней.
Любопытные факты
- В XVI веке варенье из плодов и ягод было лекарством. Оттуда и пришла традиция есть некоторые сорта варенья во время простуды.
- Считается, что варенье из ягод начали готовить преимущественно на северных территориях Европы. Возможно, это связано с тем, что из-за сурового климата там гораздо сложнее вырастить плодовые деревья.
- Во французском городе Бар-ле-Дюк смородиновое варенье готовят без косточек — их удаляют гусиным пером.
Понравился материал?
почитать еще
творожники
15 минут
Творожники с маком и вареньем из смородины
Если приготовите эти творожники, то будет восхищена вся семья. Нежнейшие, со сливочным вкусом и приятной, ровной текстурой.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Творог 5%, Сметана 20% жирности, Мак (зерна), Яйца, Варенье из смородины, Сахарная пудра
десерты с рикоттой
20 минут
Рикотта с черной смородиной
Рикотта со смородиной отлично подойдет не только в качестве полезного десерта, но и как вариант вкусного и сытного завтрака. Особенно эффектно она будет смотреться в прозрачных бокалах или креманках. Здесь слоями выложены обжаренные орехи и овсяные хлопья, крем из рикотты со сливками, а также варенье из смородины, которое отлично дополняет десерт своей легкой терпкой кислинкой.
Ингредиенты: Рикотта, Мята, Сливки 20% жирности, Овсяные хлопья, Орехи, Варенье из смородины
печенье с вареньем
1 час 30 минут
Песочное печенье с черной смородиной
Эта выпечка похожа одновременно и на нарезанный тертый пирог, и на венское печенье. Тонкое основание и щедрый слой начинки создают очень гармоничное сочетание, где тесто не перебивает вкус ягодного варенья. А верхний слой натертого песочного теста хорошо удерживает начинку внутри, одновременно придавая красивый и оригинальный вид.
Ингредиенты: Варенье из смородины, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сахар, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста
Читают сейчас
