Варенье из смородины
Варе́нье из сморо́дины — десерт из смородины, проваренной с сахаром. Для варенья используют черную и красную смородины, а также другие ее сорта, чьи ягоды хорошо сохраняют объем и форму.
Калории 194,2 кКал
Белки 0,3 грамм
Жиры 0,1 грамм
Углеводы 47,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Варенье упоминается в самой древней римской книге о кулинарии — книге Апиция, тогда такой десерт готовили из айвы. Много позже французы уже варили настоящий микс из винограда и груш (об этом пишет Александр Дюма в «Большом кулинарном словаре»).
Изначально в Европе варенье готовили на виноградном сусле или добавляли мед, поскольку сахар был дорогим удовольствием. С появлением дешевого тростникового сахара начали консервировать разные плоды и ягоды, в том числе и смородину.
Польза и вред
Смородина богата витамином С, но при нагревании он разрушается, как и большинство других полезных веществ. Такой десерт нельзя назвать полезным, но в умеренных количествах им можно разнообразить свое питание. Варенье из смородины иногда вызывает аллергическую реакцию, возможна индивидуальная непереносимость.
Какое варенье из смородины на вкус
В зависимости от сорта ягод варенье может быть темно-ежевичного или красного цвета. По консистенции — как жидкая сметана. У этого десерта ягодный вкус и аромат.
Как это есть
Смородиновое варенье — самостоятельный десерт. Его подают к черному и зеленому чаю, добавляют в пироги, слойки и другую выпечку. Из такого варенья готовят пропитку для тортов и пирожных.
Как и сколько хранить
Срок годности варенья из смородины составляет 12 месяцев. Банка должна храниться в сухом и прохладном месте, где нет прямого солнечного света. Открытую емкость можно оставить в холодильнике на 5-7 дней.
Любопытные факты
- В XVI веке варенье из плодов и ягод было лекарством. Оттуда и пришла традиция есть некоторые сорта варенья во время простуды.
- Считается, что варенье из ягод начали готовить преимущественно на северных территориях Европы. Возможно, это связано с тем, что из-за сурового климата там гораздо сложнее вырастить плодовые деревья.
- Во французском городе Бар-ле-Дюк смородиновое варенье готовят без косточек — их удаляют гусиным пером.
Понравился материал?
почитать еще
постные пироги
1 час 50 минут
Постный пирог на варенье
Ароматное варенье из черной смородины хорошо дополняет своей кислинкой сладкое и немного терпкое шоколадное тесто. Для него не нужны яйца и молочные продукты. Оно быстро замешивается, а печется как обычный бисквит. Разрежьте испеченный пирог, промажьте его вареньем и полейте глазурью из какао-порошка на растительном масле. Для начинки также подойдет сливовое или вишневое варенье без косточек. Украсьте десерт свежими ягодами или цукатами.
десерты с рикоттой
20 минут
Рикотта с черной смородиной
Рикотта со смородиной отлично подойдет не только в качестве полезного десерта, но и как вариант вкусного и сытного завтрака. Особенно эффектно она будет смотреться в прозрачных бокалах или креманках. Здесь слоями выложены обжаренные орехи и овсяные хлопья, крем из рикотты со сливками, а также варенье из смородины, которое отлично дополняет десерт своей легкой терпкой кислинкой.
печенье с вареньем
1 час 30 минут
Песочное печенье с черной смородиной
Эта выпечка похожа одновременно и на нарезанный тертый пирог, и на венское печенье. Тонкое основание и щедрый слой начинки создают очень гармоничное сочетание, где тесто не перебивает вкус ягодного варенья. А верхний слой натертого песочного теста хорошо удерживает начинку внутри, одновременно придавая красивый и оригинальный вид.
Читают сейчас
