Цедра грейпфрута
Цедра грейпфрута — это тонкий верхний слой кожуры фрукта. Белая горькая оболочка в нее не входит. Цедра содержит много эфирного масла, поэтому имеет яркий аромат и легкую приятную горчинку. Используют в кулинарии как в свежем, так и сушеном виде.
Калории29кКал
Белки0,7грамм
Жиры0,2грамм
Углеводы6,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первое упоминание о горьком цитрусе приходится на 1750 год. Священник и ботаник Гриффитс Хьюджес назвал его в своих работах «запретным плодом». Далее его величали «маленьким шеддоком», сравнивая с помело. Грейпфрутом плод стали называть с начала ХIХ века, а к началу XX столетия он занял лидирующие позиции на мировом рынке.
Польза и вред
Содержит кладезь витаминов и минералов: С, А, Н, РР, группы В, пектиновую кислоту, бета-каротин, селен, фосфор, кальций, магний, железо, цинк и другие. Улучшает пищеварительные процессы, укрепляет иммунную систему, препятствует развитию воспалений. Запах грейпфрутовой кожуры оказывает расслабляющее действие на организм. Такую ароматерапию применяют при хронической усталости и депрессиях.
Не рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и аллергией на цитрусовые фрукты.
Какая цедра грейпфрута на вкус
Обладает ярким цитрусовым вкусом с пикантной горчинкой.
Как использовать
Свежую цедру добавляют в выпечку, десерты, шоколад, мармелад, конфеты, желе и другие сладости.
С сухой кожурой заваривают полезный ароматный чай и настаивают крепкие алкогольные напитки. В качестве ароматизатора используют при приготовлении пудингов, компотов, киселей, варенья.
Как и сколько хранить
Сушеная цедра хранится в сухом темном месте в закрытой таре.
Любопытные факты
- Цедра составляет примерно 1/3 веса плода.
- Яркий запах цедры действует как дезинфектор. Если разложить на батарее нарезанную грейпфрутовую кожуру, можно избавиться от бактерий и вирусов. Также ею дезинфицируют обувь.
- В сочетании с шоколадом, медом, имбирем оказывает воздействие на организм как афродизиак.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
