Фруктовый уксус
Фрукто́вый у́ксус — это жидкая приправа с кислым вкусом. Готовят из забродившего сока, плодового вина, сидра либо из скисших фруктов и ягод: яблок, сливы, винограда, смородины, груши, крыжовника, облепихи, айвы. В переводе с французского уксус означает «кислое вино».
Калории18кКал
Белки0грамм
Жиры0грамм
Углеводы0,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
40
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Известен со времен Древнего Египта, Рима и Греции. Сама Клеопатра готовила на основе фруктовой добавки напитки для омоложения. Приправу добавляли в салаты и маринады. Технология приготовления была простой: вино наливали в открытые сосуды и оставляли прокисать. Во времена античности уксус применяли как лекарство – его разбавляли водой, подслащивали медом и давали детям. Такая смесь заряжала организм витаминами. Также его использовали в качестве антисептика – обрабатывали раны.
Польза и вред
Фруктовый уксус является богатым источником витаминов и минералов: С, В, Е, железа, фосфора, кальция, кремния, магния и других. Количество полезных веществ может быть разным в зависимости от исходного сырья. Он выводит из организма шлаки, снижает аппетит, способствует похудению, полезен при мигрени, артрите, бронхиальной астме.
Уксус следует употреблять в ограниченном количестве. Противопоказан людям с заболеваниями нервной системы и желудочно-кишечного тракта, гипертонией, гепатитом, диабетом.
Какой фруктовый уксус на вкус
Кислый пикантный вкус с легким фруктовым или ягодным ароматом.
Как использовать
На основе фруктового уксуса готовят маринады для консервирования фруктов и овощей, для мяса и рыбы. Им заправляют овощные салаты, закуски, соусы, подкисляют борщи, добавляют в овощные рагу, бульоны, коктейли, десерты.
Уксусом принято гасить соду, чтобы тесто поднялось и стало более пышным.
Как и сколько хранить
В плотно закрытой стеклянной таре в прохладном месте. Срок годности магазинного уксуса обычно составляет 12 месяцев. Не рекомендуется хранить продукт в холодильнике.
Любопытные факты
- Если добавить уксус в воду, в которой варятся яйца, скорлупа не потрескается.
- Уксус сохраняет от потемнения свежие шампиньоны и нарезанные яблоки
- С помощью уксуса закрепляют краситель и сохраняют цвет от вымывания при окрашивании яиц на Пасху, ткани и даже волос.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
