Фарш из форели

Фарш из форе́ли — переработанное, измельченное мясо промысловых рыб из семейства лососевых. Цвет фарша колеблется в диапазоне от красно-оранжевого до серо-розового в зависимости от вида рыбы и территории обитания. В продажу чаще всего поступает в замороженном виде.
Фарш из форели
Калории167кКал
Белки18грамм
Жиры10грамм
Углеводы0грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Форель высоко ценится в кулинарии, поэтому разводить эту рыбу начали одной из первых. В центральных регионах России первые форелевые хозяйства появились уже в XVIII веке. Особенностью форели являются ее требования к чистоте водоема — в грязной воде рыба просто не выживет. Любые токсины моментально убивают поголовье, поэтому производители должны поддерживать высокие стандарты содержания форели.

Польза и вред

Фарш из форели содержит полиненасыщенные кислоты омега-3 и омега-6, витамины группы В, железо, кальций и фосфор. Рыбные блюда улучшают состояние кожи и костей, снижают уровень холестерина, поддерживают здоровый иммунитет и защитные силы организма. Фарш не рекомендуется людям с болезнями печени, аллергией на рыбу и индивидуальной непереносимостью.

Какой фарш из форели на вкус

У форелевого фарша приятный, нежный, маслянистый, слегка солоноватый вкус.

Как это есть

Из фарша готовят рыбные запеканки, паштет, котлеты, тефтели, зразы, фрикадельки для супов, биточки, начинки для пирогов и расстегаев, пельменей и блинчиков.

Как и сколько хранить

Свежий рыбный фарш рекомендуется хранить в холодильнике не более суток. В морозилке срок годности увеличивается до 3 месяцев.

Любопытные факты

  • С форелевым фаршем можно приготовить суфле, долму, рыбный рулет или голубцы.
  • Некоторые виды форели являются эндемиками и обитают только в одном водоеме мира, например, севанская форель из армянского озера Севан или Salmo ohridanus из озера Охрид в Македонии и Албании.
  • Форель — крайне прожорливая рыба. В сутки она может съесть объем пищи, превышающий ее собственный вес.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении