Чили джем
Чи́ли джем — густая паста из красного острого перца с сахаром. Готовится с добавлением сладкого перца, лимонного сока, бадьяна, гвоздики, корицы и других специй. Жгучие оттенки вкуса джема варьируются в зависимости от пропорций острого и сладкого перца в составе. Благодаря термической обработке джем может храниться довольно долго.
Калории 256 кКал
Белки 2,6 грамм
Жиры 0,1 грамм
Углеводы 61,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Красный стручковый перец, основной компонент чили джема родом из тропической части Южной Америки. Индейцы, населявшие территорию современных Перу и Мексики, культивировали растение сотни лет до прибытия на континент европейцев. Ацтеки употребляли чили в пищу постоянно, несмотря на его жгучий вкус. В Европе вкус перца стремились сделать менее острым, поэтому в результате селекции появились сладкие сорта, а также остро-сладкие соусы и джемы. Особенно популярны такие соусы стали в Юго-Восточной Азии.
Польза и вред
Чили джем содержит аскорбиновую кислоту, бета-каротин, витамин В6, железо, магний, медь, калий, марганец. Продукт обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, помогает разнообразить питание и восполняет дефицит важных микроэлементов.
Из-за высокого содержания сахара джем рекомендуют употреблять в ограниченных количествах. Людям с заболеваниями органов пищеварения и метаболической системы чили джем советуют вводить в рацион постепенно и не есть совсем в период обострения болезней.
Какой чили джем на вкус
Джем имеет насыщенный остро-сладкий и пряный вкус с кисловатым послевкусием.
Как это есть
Чили джем подходит к мягкому сыру, вяленому мясу, ветчине, курице-гриль. С джемом готовят холодные закуски и бутерброды, сервируют с сырными, рыбными и мясными нарезками, подают как соус к жареному мясу, креветкам в кляре и овощам гриль.
Как и сколько хранить
Чили джем в закатанных банках хранится в темном прохладном месте около полугода. После вскрытия упаковки продукт хранят в холодильнике. Желательно съесть джем за 2-3 недели.
Любопытные факты
- Наиболее острая часть перца чили — семена, кожица и внутренние перегородки стручков.
- Измельчать перец чили рекомендуют в перчатках, чтобы избежать раздражения и ожогов кожи рук.
- Вариации чили джема готовят с добавлением яблочного уксуса и чеснока.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
