Чили джем
Чи́ли джем — густая паста из красного острого перца с сахаром. Готовится с добавлением сладкого перца, лимонного сока, бадьяна, гвоздики, корицы и других специй. Жгучие оттенки вкуса джема варьируются в зависимости от пропорций острого и сладкого перца в составе. Благодаря термической обработке джем может храниться довольно долго.
Калории256кКал
Белки2,6грамм
Жиры0,1грамм
Углеводы61,5грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Красный стручковый перец, основной компонент чили джема родом из тропической части Южной Америки. Индейцы, населявшие территорию современных Перу и Мексики, культивировали растение сотни лет до прибытия на континент европейцев. Ацтеки употребляли чили в пищу постоянно, несмотря на его жгучий вкус. В Европе вкус перца стремились сделать менее острым, поэтому в результате селекции появились сладкие сорта, а также остро-сладкие соусы и джемы. Особенно популярны такие соусы стали в Юго-Восточной Азии.
Польза и вред
Чили джем содержит аскорбиновую кислоту, бета-каротин, витамин В6, железо, магний, медь, калий, марганец. Продукт обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, помогает разнообразить питание и восполняет дефицит важных микроэлементов.
Из-за высокого содержания сахара джем рекомендуют употреблять в ограниченных количествах. Людям с заболеваниями органов пищеварения и метаболической системы чили джем советуют вводить в рацион постепенно и не есть совсем в период обострения болезней.
Какой чили джем на вкус
Джем имеет насыщенный остро-сладкий и пряный вкус с кисловатым послевкусием.
Как это есть
Чили джем подходит к мягкому сыру, вяленому мясу, ветчине, курице-гриль. С джемом готовят холодные закуски и бутерброды, сервируют с сырными, рыбными и мясными нарезками, подают как соус к жареному мясу, креветкам в кляре и овощам гриль.
Как и сколько хранить
Чили джем в закатанных банках хранится в темном прохладном месте около полугода. После вскрытия упаковки продукт хранят в холодильнике. Желательно съесть джем за 2-3 недели.
Любопытные факты
- Наиболее острая часть перца чили — семена, кожица и внутренние перегородки стручков.
- Измельчать перец чили рекомендуют в перчатках, чтобы избежать раздражения и ожогов кожи рук.
- Вариации чили джема готовят с добавлением яблочного уксуса и чеснока.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
