Молоки карпа

Моло́ки ка́рпа — продукт выработки семенных желез самцов пресноводных карпов. В природе задача молок — оплодотворение икры самок. Название продукта связано с его молочно-белым цветом у некоторых видов рыб.

Калории143кКал

Белки22,3грамм

Жиры6,4грамм

Углеводы1,5грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Рыбные субпродукты используются в кулинарии так же долго, как сама рыба. Молоки в отличие от икры не считаются деликатесом, но их также широко используют. Молоки карпа популярны в Японии, Корее, Китае и других азиатских странах. На этих территориях карпов разводят тысячелетиями как в кулинарных, так и в декоративных целях.

Польза и вред

.Молоки карпа содержат витамины А, С, Е, D, группы В, железо, йод, фосфор. Белок, аминокислоты и другие полезные вещества в составе укрепляют сердечно-сосудистую систему, питают нервные окончания и придают сил. В редких случаях молоки карпа могут вызывать индивидуальную непереносимость. Жареные молоки не рекомендуются людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Какие молоки карпа на вкус

Нежные и мягкие молоки быстро вбирают вкусы и запахи окружающих компонентов, их вкус во многом зависит от способа приготовления.

Как это есть

Молоки карпа маринуют, солят и обжаривают во фритюре. С молоками готовят яичницу, закуски, салаты, рыбные пироги, котлеты и супы. Из молок можно сделать паштет или соус.