Гусиное яйцо

Гуси́ное яйцо́ — яйцо домашнего гуся. По размеру крупнее куриного в 3-4 раза: средний вес гусиного яйца составляет 200 граммов. Скорлупа гусиных яиц более твердая и плотная, чем у других видов. Это влияет на время варки: до полного застывания желтка вкрутую понадобится минимум 25 минут в умеренно кипящей воде.

Калории189кКал

Белки13,9грамм

Жиры13,3грамм

Углеводы1,4грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

По свидетельствам археологов, гусей одомашнили не менее 5 тысяч лет назад. С тех пор в рационе человека присутствует гусятина и гусиные яйца. Птицы были частью сельского хозяйства в Древнем Китае, Риме и у германских племен. Содержать гусей несколько сложнее, чем, скажем, кур. Гусь — птица водоплавающая, поэтому ей нужно создавать специальные условия, если нет естественных. Не у каждого заводчика для этого есть возможности. В итоге и в наши дни гусиное яйцо остается не самым распространенным продуктом. Купить их можно, как правило, только у фермеров, специализирующихся на разведении гусей.

Польза и вред

Гусиное яйцо содержит антиоксидант лютеин, кальций, медь, железо, витамины А, D, Е. Блюда с гусиным яйцом положительно влияют на нервные окончания, укрепляют мозг и способствуют выводу холестерина из сосудов. Продукт полезен для зрения, памяти и иммунитета. В редких случах возможно индивидуальная непереносимость гусиного яйца. В жареном виде не рекомендуется людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.

Какое гусиное яйцо на вкус

На вкус яиц напрямую влияет питание домашней птицы. Яйцо гусыни, откормленной свежей сезонной пищей, будет более нежным и питательным на вкус.

Как это есть

Гусиные яйца применяют аналогично куриным. Их едят в виде яичницы или омлета на завтрак, варят и добавляют в салаты, готовят закуски, замешивают в выпечку.

Как и сколько хранить

Гусиное яйцо хранят в холодильнике 1-2 недели. Яйца перед закладкой на хранение рекомендуют тщательно вымыть и просушить.

Любопытные факты

Скорлупу гусиного яйца можно сохранить, чтобы использовать как форму для приготовления запеченного в духовке омлета или десерта.
За год одна гусыня откладывает 15-30 яиц в зависимости от породы и питания.
В дореволюционной России крестьяне часто подкладывали гусиные яйца под кур-наседок, потому что считали их более подходящими для высиживания птенцов.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: