Клеверный мед

Кле́верный мед — переработанный нектар, полученный из пыльцы с лепестков клевера. Это редкая разновидность меда, поскольку пчелы предпочитают садиться лишь на некоторые разновидности клевера: на белый, розовый и красный.

Калории: 322 кКал
Белки: 0,3 грамм
Жиры: 0 грамм
Углеводы: 80,1 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Знакомство с медом у человечества произошло примерно в восьмом тысячелетии до нашей эры. Этот удивительный продукт пробовали еще древние греки, поэтому земли у Средиземного моря считаются коренным ареалом пчеловодства. В России клевер начали культивировать в XVIII веке. Это растение — отличный медонос, поэтому клеверный мед был очень популярен на Руси. Сейчас клевер не выращивается в больших объемах, поэтому такой мед дорогой деликатес и кулинарная диковинка.

Польза и вред

Этот мед содержит природные сахара: глюкозу, фруктозу, сахарозу. В нем достаточное содержание витаминов группы В, витаминов Е, С, К и минералов (натрий, кальций, калий, йод, магний).

Клеверный мед может вызвать аллергию и не рекомендован диабетикам.

Какой на вкус

Это густая полупрозрачная жидкость янтарного цвета. Мед сладкий, у него нежный вкус и аромат.

Как это есть

Клеверный мед добавляют в соусы, выпечку, настойки, безалкогольные напитки. Его подают к блинам, оладьям, сырникам, панкейкам.

Как и сколько хранить

Мед нужно хранить в стеклянной емкости, держать вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности — 12 месяцев, затем клеверный мед начинает постепенно портиться.

Любопытные факты

Нельзя нагревать мед, от этого он теряет полезные свойства.
В таком меде всегда будут примеси из пыльцы других цветов, ведь невозможно заставить пчел садиться только на цветки клевера. Однако это скорее обогащает продукт.
Клеверный мед начинает кристаллизоваться спустя 2 месяца после сбора. Если осенью вы видите такой мед жидким, это значит, что его обрабатывали и покупать его не стоит.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: