Клеверный мед
Кле́верный мед — переработанный нектар, полученный из пыльцы с лепестков клевера. Это редкая разновидность меда, поскольку пчелы предпочитают садиться лишь на некоторые разновидности клевера: на белый, розовый и красный.
Калории322кКал
Белки0,3грамм
Жиры0грамм
Углеводы80,1грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
61
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Знакомство с медом у человечества произошло примерно в восьмом тысячелетии до нашей эры. Этот удивительный продукт пробовали еще древние греки, поэтому земли у Средиземного моря считаются коренным ареалом пчеловодства. В России клевер начали культивировать в XVIII веке. Это растение — отличный медонос, поэтому клеверный мед был очень популярен на Руси. Сейчас клевер не выращивается в больших объемах, поэтому такой мед дорогой деликатес и кулинарная диковинка.
Польза и вред
Этот мед содержит природные сахара: глюкозу, фруктозу, сахарозу. В нем достаточное содержание витаминов группы В, витаминов Е, С, К и минералов (натрий, кальций, калий, йод, магний).
Клеверный мед может вызвать аллергию и не рекомендован диабетикам.
Какой на вкус
Это густая полупрозрачная жидкость янтарного цвета. Мед сладкий, у него нежный вкус и аромат.
Как это есть
Клеверный мед добавляют в соусы, выпечку, настойки, безалкогольные напитки. Его подают к блинам, оладьям, сырникам, панкейкам.
Как и сколько хранить
Мед нужно хранить в стеклянной емкости, держать вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности — 12 месяцев, затем клеверный мед начинает постепенно портиться.
Любопытные факты
- Нельзя нагревать мед, от этого он теряет полезные свойства.
- В таком меде всегда будут примеси из пыльцы других цветов, ведь невозможно заставить пчел садиться только на цветки клевера. Однако это скорее обогащает продукт.
- Клеверный мед начинает кристаллизоваться спустя 2 месяца после сбора. Если осенью вы видите такой мед жидким, это значит, что его обрабатывали и покупать его не стоит.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
