Варенье из ежевики
Варе́нье из ежеви́ки — десерт из сваренных в сахаре ежевичных плодов. В России ежевика не стала сельскохозяйственной культурой, поэтому чаще всего варенье готовят из лесных или выращиваемых на участке ягод.
- Калории
- 204 кКал
- Белки
- 0,9 грамм
- Жиры
- 0,5 грамм
- Углеводы
- 52 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Варенье было известно уже древним римлянам: упоминание этого десерта из айвы встречается в одном из самых первых кулинарных трактатов, книге Апиция. Описание такого лакомства дает и Александр Дюма в своем «Большом кулинарном словаре», французы его готовили в XIX веке из груш и винограда. Подсластителем и консервантом для фруктов и ягод сначала служили виноградное сусло и мед, а позже — дешевый тростниковый сахар. С конца XIX века варенье из фруктов и ягод, в том числе из ежевики, становится популярным и доступным десертом.
Польза и вред
В ягодах ежевики содержатся витамины группы Р, витамины А, К, С, а также фосфор, железо, магний, медь, калий.
В таком варенье слишком много сахара, поэтому его нельзя есть при диабете. Возможны аллергические реакции, индивидуальная непереносимость продукта.
Какое на вкус
Это темно-красная, ближе к черному, густая жидкость. У ежевичного варенья кисло-сладкий вкус и приятный фруктово-ягодный аромат.
Как это есть
Такое варенье используют как начинку для пирогов и разнообразной выпечки. На его основе готовят морсы, настойки, подают к блинам, оладьям, сырникам, панкейкам и домашним вафлям.
Как и сколько хранить
Срок годности варенья из ежевики 12 месяцев. Место хранения должно быть сухим, темным и прохладным. Открытую банку рекомендуется хранить в холодильнике не больше 5-7 дней.
Любопытные факты
- Варенье из ежевики всегда получается густым, поскольку в этой ягоде много пектина, который работает как загуститель.
- Больше всего ежевичного варенья и джемов готовят в Краснодарском крае: ежевика пользуется популярностью у местных фермеров и садоводов.
- У этой ягоды несколько вариантов названия, поэтому если встретилось «варенье из ожины» — оно из ежевики.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
блюда из рыбы
1 ч 20 мин
Аппетитный лосось на гриле из красного вина и ежевики
Обязательно приготовьте лосося на гриле с фруктами, если к вам собираются прийти гости, а вы не знаете, что приготовить на общий стол. Сочетание красного вина и ежевики даст вам потрясающие вкусы, а легкий дымок с гриля только усилит это чувство.
