Варенье из ежевики
Варе́нье из ежеви́ки — десерт из сваренных в сахаре ежевичных плодов. В России ежевика не стала сельскохозяйственной культурой, поэтому чаще всего варенье готовят из лесных или выращиваемых на участке ягод.
Калории204кКал
Белки0,9грамм
Жиры0,5грамм
Углеводы52грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Варенье было известно уже древним римлянам: упоминание этого десерта из айвы встречается в одном из самых первых кулинарных трактатов, книге Апиция. Описание такого лакомства дает и Александр Дюма в своем «Большом кулинарном словаре», французы его готовили в XIX веке из груш и винограда. Подсластителем и консервантом для фруктов и ягод сначала служили виноградное сусло и мед, а позже — дешевый тростниковый сахар. С конца XIX века варенье из фруктов и ягод, в том числе из ежевики, становится популярным и доступным десертом.
Польза и вред
В ягодах ежевики содержатся витамины группы Р, витамины А, К, С, а также фосфор, железо, магний, медь, калий.
В таком варенье слишком много сахара, поэтому его нельзя есть при диабете. Возможны аллергические реакции, индивидуальная непереносимость продукта.
Какое на вкус
Это темно-красная, ближе к черному, густая жидкость. У ежевичного варенья кисло-сладкий вкус и приятный фруктово-ягодный аромат.
Как это есть
Такое варенье используют как начинку для пирогов и разнообразной выпечки. На его основе готовят морсы, настойки, подают к блинам, оладьям, сырникам, панкейкам и домашним вафлям.
Как и сколько хранить
Срок годности варенья из ежевики 12 месяцев. Место хранения должно быть сухим, темным и прохладным. Открытую банку рекомендуется хранить в холодильнике не больше 5-7 дней.
Любопытные факты
- Варенье из ежевики всегда получается густым, поскольку в этой ягоде много пектина, который работает как загуститель.
- Больше всего ежевичного варенья и джемов готовят в Краснодарском крае: ежевика пользуется популярностью у местных фермеров и садоводов.
- У этой ягоды несколько вариантов названия, поэтому если встретилось «варенье из ожины» — оно из ежевики.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
