Сок ежевики
Сок ежеви́ки — напиток из ягод ежевики, полученный с помощью отжима или пюрирования. В Европе и России ежевика не стала важной сельскохозяйственной культурой, поэтому десерты и соки из нее заготавливают преимущественно в домашних условиях.
- Калории
- 38 кКал
- Белки
- 0,3 грамм
- Жиры
- 0,6 грамм
- Углеводы
- 7,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые упоминания о соках из фруктов и ягод встречаются у древних греков и римлян. Соки в то время использовались как лекарство. Известны соки были и в Древнем Китае, и на Руси (на Руси один из первых соков — облепиховый). В Европе ежевика появилась примерно в XVIII веке. Сок с мякотью ягод кипятили, добавляли мед, а позже — сахар, когда он стал более доступным. В советское время соки пользовались большой популярностью (особенно томатный и яблочный), их выпускали в больших трехлитровых банках. Ежевичный сок, впрочем, всегда был диковинкой и даже сегодня встречается в основном в составе ягодных миксов.
Польза и вред
В ягодах ежевики много полезных веществ: витамины А, К, С, Е, В, магний, калий, железо, цинк, фосфор, калий.
Из-за большого количества сахара не рекомендован диабетикам. Возможна индивидуальная непереносимость и аллергическая реакция.
Какой на вкус
Это темно-красный, почти черный, нектар с кисло-сладким вкусом. У такого сока приятный ягодный аромат.
Как это есть
Сок ежевики — вполне самостоятельный напиток. Еще его добавляют в соусы, коктейли, другие ягодные соки, в пропитку для кондитерских изделий.
Как и сколько хранить
Срок годности ежевичного сока — 12 месяцев. Упаковку сока рекомендуется хранить в темном и прохладном месте, без доступа влаги и прямых солнечных лучей. Открытую емкость с соком можно оставить в холодильнике на 1-2 дня.
Любопытные факты
- Соки, приготовленные из свежих и замороженных ягод ежевики, равноценны по своему составу и пользе.
- Ежевичный сок понижает температуру: в нем содержатся биофлавоноиды, регулирующие температурный баланс человеческого тела.
- В древности ежевичный сок использовали для окрашивания тканей.
Понравился материал?
почитать еще
алкогольные коктейли
10 минут
Алкогольный коктейль с ежевикой
Повесь шампанского и вина, довольно специфична. Представление их вместе почти невозможно, но в данном коктейле, оно на высшем уровне. Также вино отлично справляется со стрессом и депрессией.
Ингредиенты: Красное вино, Шампанское, Коньяк, Ежевика, Сок ежевики, Лед
алкогольные коктейли
15 минут
Освежающий коктейль «Венецианская ночь» с шампанским и абрикосовым джемом
Коктейль «Венецианская ночь» ― это достаточно вкусный и яркий коктейль, который идеально подходит для безумных вечеринок. Сочетание различных алкоголей с кислыми и сладкими ягодами и добавками дает нереальный вкус.
Ингредиенты: Лимон, Водка, Абрикосовый джем, Шампанское, Ореховая настойка, Сок ежевики
