Сок ежевики
Сок ежеви́ки — напиток из ягод ежевики, полученный с помощью отжима или пюрирования. В Европе и России ежевика не стала важной сельскохозяйственной культурой, поэтому десерты и соки из нее заготавливают преимущественно в домашних условиях.
Калории38кКал
Белки0,3грамм
Жиры0,6грамм
Углеводы7,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
65
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Первые упоминания о соках из фруктов и ягод встречаются у древних греков и римлян. Соки в то время использовались как лекарство. Известны соки были и в Древнем Китае, и на Руси (на Руси один из первых соков — облепиховый). В Европе ежевика появилась примерно в XVIII веке. Сок с мякотью ягод кипятили, добавляли мед, а позже — сахар, когда он стал более доступным. В советское время соки пользовались большой популярностью (особенно томатный и яблочный), их выпускали в больших трехлитровых банках. Ежевичный сок, впрочем, всегда был диковинкой и даже сегодня встречается в основном в составе ягодных миксов.
Польза и вред
В ягодах ежевики много полезных веществ: витамины А, К, С, Е, В, магний, калий, железо, цинк, фосфор, калий.
Из-за большого количества сахара не рекомендован диабетикам. Возможна индивидуальная непереносимость и аллергическая реакция.
Какой на вкус
Это темно-красный, почти черный, нектар с кисло-сладким вкусом. У такого сока приятный ягодный аромат.
Как это есть
Сок ежевики — вполне самостоятельный напиток. Еще его добавляют в соусы, коктейли, другие ягодные соки, в пропитку для кондитерских изделий.
Как и сколько хранить
Срок годности ежевичного сока — 12 месяцев. Упаковку сока рекомендуется хранить в темном и прохладном месте, без доступа влаги и прямых солнечных лучей. Открытую емкость с соком можно оставить в холодильнике на 1-2 дня.
Любопытные факты
- Соки, приготовленные из свежих и замороженных ягод ежевики, равноценны по своему составу и пользе.
- Ежевичный сок понижает температуру: в нем содержатся биофлавоноиды, регулирующие температурный баланс человеческого тела.
- В древности ежевичный сок использовали для окрашивания тканей.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
