Утиные желудки
Утúные желýдки — субпродукты птицы, которые особенно ценятся в кулинарии благодаря своей плотности и сочности. Они состоят из мышечных волокон, поэтому требуют длительной термической обработки.
Калории111кКал
Белки84,8грамм
Жиры15,2грамм
Углеводы0грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Одомашнивание уток предположительно началось в третьем тысячелетии до нашей эры на Ближнем Востоке, в Междуречье, в долинах рек Тигр и Евфрат. В Европе, Северной Америке, Африке, Азии домашних уток стали разводить в Х веке до нашей эры. Сегодня существует множество пород, которые делятся на мясные, яичные и мясо-яичные.
Польза и вред
Субпродукт содержит много белка, витаминов, минеральных веществ. При его регулярном употреблении повышается гемоглобин, улучшается состояние волос и кожи. Утиные желудки отлично утоляют голод, помогают восстановить силы.
Продукт противопоказан при индивидуальной непереносимости.
Какие утиные желудки на вкус
Мясо по вкусу напоминает говяжий язык, у него плотная и нежная текстура.
Как это есть
Перед приготовлением утиные желудки промывают, очищают от внутренней пленки. Из потрохов варят супы, их тушат с добавлением сметаны и томатной пасты. Подают с рисом, булгуром, картофельным пюре, гречневой кашей.
Как и сколько хранить
Замороженные субпродукты теряют вкусовые качества, поэтому в кулинарии лучше применять охлажденные желудки. Их можно хранить в холодильнике в течение двух дней, поместив в стеклянную или керамическую тару.
Любопытные факты
- Больше всего уток разводят в Китае — ежегодно там выращивают около двух миллионов птиц.
- В поисках корма эти птицы могут нырять на глубину до шести метров.
- Утки не могут летать во время линьки.
- В хвостовой части птицы расположены сальные железы. Утка распределяет жир по перьям, благодаря чему они не намокают.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
