Картофельное пюре
Карто́фельное пюре́ — отварной размятый картофель, в который добавляют яйца, молоко, сливки, сливочное масло. Его подают в качестве гарнира, используют в приготовлении других блюд.
Калории105кКал
Белки2,5грамм
Жиры4,2грамм
Углеводы14,7грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
83
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина картофеля — район озера Титикака в Южной Америке. Первые попытки выращивать дикий картофель индейцы предпринимали еще 10000 лет назад. Процесс превращения растения в сельскохозяйственную культуру занял 5000 лет.
В Россию растение завезли в XVII веке из Голландии. Посадочного материала было всего несколько десятков клубней, распространение культуры шло очень медленно.
В XIX веке правительство ввело принудительные меры по посадке картофеля. Крестьянам не разъяснили, как правильно выращивать, хранить и готовить корнеплод. По незнанию люди ели ягоды, зеленые клубни и получали серьезные отравления соланином — токсином, содержащимся в растениях семейства Пасленовые. Все это привело к «картофельным бунтам». Лишь со второй половины XIX века картофель в России стали выращивать массово и оценили по достоинству.
Польза и вред
Картофельное пюре обладает обволакивающими и болеутоляющими свойствами, что делает его полезным для желудка. Блюдо содержит много клетчатки, крахмала, витаминов группы B, белка, кальция, железа, натрия, фосфора. Подходит для детского и диетического питания. Калорийность пюре зависит от состава и количества ингредиентов.
Поскольку у продукта высокий гликемический индекс, его следует употреблять с осторожностью при диабете.
Какое картофельное пюре на вкус
У блюда мягкий нейтральный вкус, нежная однородная текстура.
Как это есть
Картофельное пюре подают в качестве гарнира к мясу и рыбе, используют для приготовления запеканок, начинок для открытых и закрытых пирогов.
Как и сколько хранить
Пюре с добавлением молока можно хранить в холодильнике в течение двух дней. Продукт не подходит для заморозки, так как под действием низких температур вкус ухудшается.
Любопытные факты
- La Bonnotte — самый дорогой в мире картофель. Блюда из него обладают особенно нежным и изысканным вкусом, а стоимость их может доходить до 500 евро.
- В США 19 августа празднуют День картофеля.
- Самый известный музей, посвященный картофелю, расположен в Бельгии.
- Больше всего картофеля на душу населения производят в Беларуси.
- Немецкое слово Kartoffel произошло от итальянского tartufolo — трюфель.
Понравился материал?
