Картофельное пюре
Карто́фельное пюре́ — отварной размятый картофель, в который добавляют яйца, молоко, сливки, сливочное масло. Его подают в качестве гарнира, используют в приготовлении других блюд.
- Калории
- 105 кКал
- Белки
- 2,5 грамм
- Жиры
- 4,2 грамм
- Углеводы
- 14,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
83
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина картофеля — район озера Титикака в Южной Америке. Первые попытки выращивать дикий картофель индейцы предпринимали еще 10000 лет назад. Процесс превращения растения в сельскохозяйственную культуру занял 5000 лет.
В Россию растение завезли в XVII веке из Голландии. Посадочного материала было всего несколько десятков клубней, распространение культуры шло очень медленно.
В XIX веке правительство ввело принудительные меры по посадке картофеля. Крестьянам не разъяснили, как правильно выращивать, хранить и готовить корнеплод. По незнанию люди ели ягоды, зеленые клубни и получали серьезные отравления соланином — токсином, содержащимся в растениях семейства Пасленовые. Все это привело к «картофельным бунтам». Лишь со второй половины XIX века картофель в России стали выращивать массово и оценили по достоинству.
Польза и вред
Картофельное пюре обладает обволакивающими и болеутоляющими свойствами, что делает его полезным для желудка. Блюдо содержит много клетчатки, крахмала, витаминов группы B, белка, кальция, железа, натрия, фосфора. Подходит для детского и диетического питания. Калорийность пюре зависит от состава и количества ингредиентов.
Поскольку у продукта высокий гликемический индекс, его следует употреблять с осторожностью при диабете.
Какое картофельное пюре на вкус
У блюда мягкий нейтральный вкус, нежная однородная текстура.
Как это есть
Картофельное пюре подают в качестве гарнира к мясу и рыбе, используют для приготовления запеканок, начинок для открытых и закрытых пирогов.
Как и сколько хранить
Пюре с добавлением молока можно хранить в холодильнике в течение двух дней. Продукт не подходит для заморозки, так как под действием низких температур вкус ухудшается.
Любопытные факты
- La Bonnotte — самый дорогой в мире картофель. Блюда из него обладают особенно нежным и изысканным вкусом, а стоимость их может доходить до 500 евро.
- В США 19 августа празднуют День картофеля.
- Самый известный музей, посвященный картофелю, расположен в Бельгии.
- Больше всего картофеля на душу населения производят в Беларуси.
- Немецкое слово Kartoffel произошло от итальянского tartufolo — трюфель.
Понравился материал?
почитать еще
оладьи
30 минут
Картофельные оладушки с греческим йогуртом
Представляю вашему вниманию оладушки их картофельного пюре. Это блюдо часто готовит моя мама для своих внуков «малоежек», ради этих оладушек они готовы находиться у бабушки каждые выходные.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Куриное яйцо, Соль, Растительное масло, Манная крупа, Греческий йогурт
закуски с хлебом или...
30 минут
Сытный перекус из лаваша
Сегодня хочу предложить приготовить перекус из лаваша с очень вкусной начинкой из картофельного пюре и обжаренных шампиньонов. Блюдо получается сытным с хрустящей корочкой из лаваша. Приготовить его можно очень быстро, главное сварить картофельное пюре или использовать пюре, которое осталось не съеденным, а грибочки можно взять любые, какие есть. Обязательно приготовьте такой перекус.
Ингредиенты: Репчатый лук, Шампиньоны, Черный перец молотый, Соль, Растительное масло, Картофельное пюре, Пшеничная лепешка
Минтай в духовке
55 минут
Запеченный минтай с аджикой
Аджика наполнит белую мякоть минтая ярким островатым вкусом, а соус не даст сокам испариться из филе и овощей. Добавьте немного пряностей, чтобы подчеркнуть вкус аджики. Это могут быть паприка, карри, перец чили или смесь приправ для рыбы. На гарнир хорошо подойдет отварной, запеченный или жареный картофель, а также пюре, крупы или овощи.
Ингредиенты: Минтай, Картофельное пюре, Аджика, Подсолнечное масло рафинированное, Морковь, Репчатый лук, Карри, Сладкая паприка, Соль
Ленивые вареники
30 минут
Ленивые картофельные вареники с укропом в мясном бульоне
По этому рецепту вы приготовите вкусные и оригинальные ленивые вареники с картофельным пюре и укропом в мясном бульоне.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сушеный укроп, Мясной бульон, Сливочное масло, Соль
котлеты из говядины
1 час
Котлеты в сливочно-грибном соусе
Секрет сочности этих котлет не только в густом сливочно-грибном соусе, в котором они тушатся. Дело также в начинке. Мы положили внутрь небольшой кусочек сливочного масла и дополнили его свежей зеленью. А также обваляли заготовки в панировке из кукурузной муки. При обжаривании получилась аппетитная корочка.
Ингредиенты: Репчатый лук, Говяжий фарш, Картофельное пюре, Белый хлеб, Шампиньоны, Свежая зелень, Молоко, Бульон, Сливки, Куриное яйцо, Тимьян / чабрец, Соль, Чеснок, Черный перец молотый, Соль, Репчатый лук, Черный перец молотый, Сливочное масло, Свежая зелень, Растительное масло, Кукурузная мука
подлива с томатной п...
45 минут
Курица с томатной подливой
Этот рецепт выручит на ужин. Отварите макароны, рис или гречку, сделайте картофельное пюре или приготовьте овощи-гриль, а сверху полейте этим томатным соусом с курицей. Получится вкусно и питательно. К тому же, подойдет к любому гарниру.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Куриное филе, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Чеснок, Растительное масло, Соль, Специи
свинина тушеная
1 час
Свинина в томатном соусе
Сок томатов пропитает постную свинину, размягчит мясные волокна и придаст готовому блюду приятную кислинку. Дополните соус пряными нотками с помощью душистых трав. Чтобы подливка получилась более фактурная, сделайте ее основу из измельченных в пюре томатов в собственном соку и добавьте мелкие фрагменты нарезанных кубиками помидоров.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Свинина, Репчатый лук, Чеснок, Оливковое масло, Помидор, Консервированные помидоры, Томатная паста, Вода, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный розмарин, Черный перец молотый, Соль
