Картофельное пюре
Карто́фельное пюре́ — отварной размятый картофель, в который добавляют яйца, молоко, сливки, сливочное масло. Его подают в качестве гарнира, используют в приготовлении других блюд.
- Калории
- 105 кКал
- Белки
- 2,5 грамм
- Жиры
- 4,2 грамм
- Углеводы
- 14,7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
83
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина картофеля — район озера Титикака в Южной Америке. Первые попытки выращивать дикий картофель индейцы предпринимали еще 10000 лет назад. Процесс превращения растения в сельскохозяйственную культуру занял 5000 лет.
В Россию растение завезли в XVII веке из Голландии. Посадочного материала было всего несколько десятков клубней, распространение культуры шло очень медленно.
В XIX веке правительство ввело принудительные меры по посадке картофеля. Крестьянам не разъяснили, как правильно выращивать, хранить и готовить корнеплод. По незнанию люди ели ягоды, зеленые клубни и получали серьезные отравления соланином — токсином, содержащимся в растениях семейства Пасленовые. Все это привело к «картофельным бунтам». Лишь со второй половины XIX века картофель в России стали выращивать массово и оценили по достоинству.
Польза и вред
Картофельное пюре обладает обволакивающими и болеутоляющими свойствами, что делает его полезным для желудка. Блюдо содержит много клетчатки, крахмала, витаминов группы B, белка, кальция, железа, натрия, фосфора. Подходит для детского и диетического питания. Калорийность пюре зависит от состава и количества ингредиентов.
Поскольку у продукта высокий гликемический индекс, его следует употреблять с осторожностью при диабете.
Какое картофельное пюре на вкус
У блюда мягкий нейтральный вкус, нежная однородная текстура.
Как это есть
Картофельное пюре подают в качестве гарнира к мясу и рыбе, используют для приготовления запеканок, начинок для открытых и закрытых пирогов.
Как и сколько хранить
Пюре с добавлением молока можно хранить в холодильнике в течение двух дней. Продукт не подходит для заморозки, так как под действием низких температур вкус ухудшается.
Любопытные факты
- La Bonnotte — самый дорогой в мире картофель. Блюда из него обладают особенно нежным и изысканным вкусом, а стоимость их может доходить до 500 евро.
- В США 19 августа празднуют День картофеля.
- Самый известный музей, посвященный картофелю, расположен в Бельгии.
- Больше всего картофеля на душу населения производят в Беларуси.
- Немецкое слово Kartoffel произошло от итальянского tartufolo — трюфель.
Понравился материал?
почитать еще
котлеты из говядины
1 час
Котлеты в сливочно-грибном соусе
Секрет сочности этих котлет не только в густом сливочно-грибном соусе, в котором они тушатся. Дело также в начинке. Мы положили внутрь небольшой кусочек сливочного масла и дополнили его свежей зеленью. А также обваляли заготовки в панировке из кукурузной муки. При обжаривании получилась аппетитная корочка.
Ингредиенты: Репчатый лук, Картофельное пюре, Говяжий фарш, Шампиньоны, Свежая зелень, Белый хлеб, Бульон, Молоко, Сливки, Куриное яйцо, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок, Репчатый лук, Соль, Сливочное масло, Черный перец молотый, Свежая зелень, Растительное масло, Кукурузная мука
подлива с томатной п...
45 минут
Курица с томатной подливой
Этот рецепт выручит на ужин. Отварите макароны, рис или гречку, сделайте картофельное пюре или приготовьте овощи-гриль, а сверху полейте этим томатным соусом с курицей. Получится вкусно и питательно. К тому же, подойдет к любому гарниру.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Куриное филе, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Чеснок, Растительное масло, Соль, Специи
свинина тушеная
1 час
Свинина в томатном соусе
Сок томатов пропитает постную свинину, размягчит мясные волокна и придаст готовому блюду приятную кислинку. Дополните соус пряными нотками с помощью душистых трав. Чтобы подливка получилась более фактурная, сделайте ее основу из измельченных в пюре томатов в собственном соку и добавьте мелкие фрагменты нарезанных кубиками помидоров.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Свинина, Репчатый лук, Чеснок, Оливковое масло, Помидор, Консервированные помидоры, Томатная паста, Вода, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный розмарин, Черный перец молотый, Соль
курица в духовке
40 минут
Курица в горчично-медовом соусе
Сочетание меда и горчицы — одно из самых универсальных, как для маринада, так и для соуса. Мы приготовили сладковато-пикантную смесь и обваляли в ней куриные голени перед тем, как отправить их в духовку. Мясо пропиталось соусом, а в процессе запекания покрылось аппетитной карамельной корочкой.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Куриная голень, Острая горчица, Мед, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Лимон, Растительное масло
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Лосиное мясо, Бородинский хлеб, Вода, Репчатый лук, Чеснок, Манная крупа, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Панировочные сухари
запеканка
2 часа
Картофельная запеканка на обед или ужин
Очень часто приготовленное картофельное пюре не съедается. Из него можно приготовить простую, сытную и очень вкусную картофельную запеканку.
Ингредиенты: Картофельное пюре, Мясной фарш, Репчатый лук, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
рулеты
30 минут
Запеченный рулет из лаваша с картофельным пюре и квашеной капустой
По этому рецепту вы приготовите вкусный и оригинальный рулет из лаваша с начинкой из картофельного пюре и квашеной капусты.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Картофельное пюре, Квашеная капуста, Сливочное масло, Подсолнечное масло рафинированное
закуски с хлебом или...
15 минут
Конвертики из лаваша с картофельным пюре
Нежная картофельная начинка, тягучий расплавленный сыр, бархатистый карамелизированный лук и хрустящая корочка лаваша.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Картофельное пюре, Яйца, Сыр, Карамелизированный лук, Подсолнечное масло нерафинированное
Читают сейчас
