Хашбраун
Ха́шбраун (англ. hash browns) — блюдо американской кухни, напоминающее драники. Сырой картофель измельчают, иногда бланшируют. В полученную массу добавляют соль, крахмал, лук. Формируют котлеты треугольной или овальной формы, жарят на растительном масле. Иногда хашбраун готовят в виде большой лепешки, которую разрезают на порционные куски.
- Калории
- 135 кКал
- Белки
- 1 грамм
- Жиры
- 8 грамм
- Углеводы
- 15 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
95
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что культивировать картофель начали в Южной Америке около 5–7 тысяч лет назад. Европейцы познакомились с овощем в XVI веке.
В Америке блюдо стало популярно в XIX веке. Его готовили из остатков картофеля, которые варили и обжаривали на сковороде. В современных рецептах допустимо использовать натертый или мелко нарезанный сырой овощ.
В Россию корнеплод попал из Нидерландов в XVII веке благодаря Петру I. Крестьяне с подозрением относились к необычному продукту, противились его выращиванию. Постепенно вкус и пользу картофеля оценили. Сейчас из него готовят множество блюд, в том числе и драники, напоминающие хашбраун.
Польза и вред
Хашбраун богат калием, натрием, медью, клетчаткой, крахмалом, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами группы B, аскорбиновой кислотой. Продукт хорошо утоляет голод, наполняет энергией.
При чрезмерном употреблении может вызвать проблемы с пищеварением, лишним весом.
Какой хашбраун на вкус
Продукт обладает приятным вкусом и ароматом жаренного с луком картофеля. Хашбраун хрустящий снаружи и нежный внутри.
Как это есть
Блюдо часто подают на завтрак. Обычно едят в горячем виде. Хашбраун отлично сочетается со сметаной, острым соусом, зеленью, салатом из свежих овощей.
Как и сколько хранить
Замороженные хашбрауны можно хранить до полугода. Приготовленные вкуснее есть сразу.
Любопытные факты
- Отличие хашбраунов от драников — в ингредиентах. Первые делают из картошки, муки, крахмала и яиц; для вторых нужны только корнеплод и специи.
- На профессиональных кухнях хашбрауны готовят во фритюре.
- Хашбраун по классическому рецепту — веганское блюдо.
Понравился материал?
почитать еще
сэндвичи
10 минут
Гавайский сэндвич в хашбрауне
Этот сэндвич напоминает гавайскую пиццу — а все из-за сочетания ветчины и ананасы. Только он готовится не с пшеничными тостами, а с картофельными хашбраунами. Поэтому он получается более сытным, чем традиционные сэндвичи. Сыр здесь плавится не только внутри сэндвича, но и снаружи. Он разогревает хашбраун и придает ему красивую корочку. Такой сэндвич легко приготовить в электрической бутерброднице. Но если ее нет, просто обжарьте сэндвич на сковороде.
Ингредиенты: Твердый сыр, Кофе, Томатный соус, Ветчина, Консервированный ананас, Хашбраун
Читают сейчас
