Хашбраун
Ха́шбраун (англ. hash browns) — блюдо американской кухни, напоминающее драники. Сырой картофель измельчают, иногда бланшируют. В полученную массу добавляют соль, крахмал, лук. Формируют котлеты треугольной или овальной формы, жарят на растительном масле. Иногда хашбраун готовят в виде большой лепешки, которую разрезают на порционные куски.
Калории135кКал
Белки1грамм
Жиры8грамм
Углеводы15грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
95
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Считается, что культивировать картофель начали в Южной Америке около 5–7 тысяч лет назад. Европейцы познакомились с овощем в XVI веке.
В Америке блюдо стало популярно в XIX веке. Его готовили из остатков картофеля, которые варили и обжаривали на сковороде. В современных рецептах допустимо использовать натертый или мелко нарезанный сырой овощ.
В Россию корнеплод попал из Нидерландов в XVII веке благодаря Петру I. Крестьяне с подозрением относились к необычному продукту, противились его выращиванию. Постепенно вкус и пользу картофеля оценили. Сейчас из него готовят множество блюд, в том числе и драники, напоминающие хашбраун.
Польза и вред
Хашбраун богат калием, натрием, медью, клетчаткой, крахмалом, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами группы B, аскорбиновой кислотой. Продукт хорошо утоляет голод, наполняет энергией.
При чрезмерном употреблении может вызвать проблемы с пищеварением, лишним весом.
Какой хашбраун на вкус
Продукт обладает приятным вкусом и ароматом жаренного с луком картофеля. Хашбраун хрустящий снаружи и нежный внутри.
Как это есть
Блюдо часто подают на завтрак. Обычно едят в горячем виде. Хашбраун отлично сочетается со сметаной, острым соусом, зеленью, салатом из свежих овощей.
Как и сколько хранить
Замороженные хашбрауны можно хранить до полугода. Приготовленные вкуснее есть сразу.
Любопытные факты
- Отличие хашбраунов от драников — в ингредиентах. Первые делают из картошки, муки, крахмала и яиц; для вторых нужны только корнеплод и специи.
- На профессиональных кухнях хашбрауны готовят во фритюре.
- Хашбраун по классическому рецепту — веганское блюдо.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
