Тертое какао
Тертое какао — измельченные и перетертые какао-бобы, предварительно очищенные от шелухи и обжаренные. Продукт используют для приготовления кондитерских изделий и напитков, едят как десерт. Из тертого какао делают масло путем прессования. Оставшийся после отжима жмых измельчают, чтобы получить какао-порошок.
Калории626,2кКал
Белки12,3грамм
Жиры53грамм
Углеводы25грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина деревьев какао — джунгли Амазонки. Люди выращивают их ради ценных плодов уже более 5000 лет. Древние индейцы Центральной Америки использовали какао-бобы для религиозных церемоний — готовили из них ритуальный напиток. У ацтеков бобы были аналогом денег.
Европейцы познакомились с ароматными плодами в эпоху великих географических открытий. В XVI веке их привез из Америки испанский конкистадор Кортес. В XIX веке научились получать из бобов какао-масло и готовить шоколад.
Польза и вред
Продукт положительно влияет на эмоциональное состояние человека: улучшает настроение, заряжает бодростью. Тертое какао обладает регенерирующими и антиоксидантными свойствами, благотворно влияет на состояние кожи. Продукт следует употреблять с осторожностью из-за высокого риска аллергии.
Какое тертое какао на вкус
У продукта мягкий шоколадный вкус с древесными, ореховыми, фруктовыми нотками в послевкусии.
Как это есть
Тертое какао едят как самостоятельный десерт. Продукт используют для приготовления горячих напитков, кондитерских изделий, выпечки. Добавляют в шоколадные плитки, глазурь, конфеты, топинги.
Как и сколько хранить
Срок хранения — 24 месяца при температуре +5…+25 °С и влажности воздуха не более 70%. Тертое какао хорошо впитывает запахи, поэтому его следует держать вдали от продуктов с резкими запахами.
Любопытные факты
- Кот-д'Ивуар — главный мировой экспортер какао-бобов. Страна поставляет на рынок треть всего мирового урожая.
- Из 1200 бобов получается один килограмм какао.
- Бобы растут не на ветвях, а прямо на стволе дерева.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
