Тертое какао
Тертое какао — измельченные и перетертые какао-бобы, предварительно очищенные от шелухи и обжаренные. Продукт используют для приготовления кондитерских изделий и напитков, едят как десерт. Из тертого какао делают масло путем прессования. Оставшийся после отжима жмых измельчают, чтобы получить какао-порошок.
- Калории
- 626,2 кКал
- Белки
- 12,3 грамм
- Жиры
- 53 грамм
- Углеводы
- 25 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
20
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина деревьев какао — джунгли Амазонки. Люди выращивают их ради ценных плодов уже более 5000 лет. Древние индейцы Центральной Америки использовали какао-бобы для религиозных церемоний — готовили из них ритуальный напиток. У ацтеков бобы были аналогом денег.
Европейцы познакомились с ароматными плодами в эпоху великих географических открытий. В XVI веке их привез из Америки испанский конкистадор Кортес. В XIX веке научились получать из бобов какао-масло и готовить шоколад.
Польза и вред
Продукт положительно влияет на эмоциональное состояние человека: улучшает настроение, заряжает бодростью. Тертое какао обладает регенерирующими и антиоксидантными свойствами, благотворно влияет на состояние кожи. Продукт следует употреблять с осторожностью из-за высокого риска аллергии.
Какое тертое какао на вкус
У продукта мягкий шоколадный вкус с древесными, ореховыми, фруктовыми нотками в послевкусии.
Как это есть
Тертое какао едят как самостоятельный десерт. Продукт используют для приготовления горячих напитков, кондитерских изделий, выпечки. Добавляют в шоколадные плитки, глазурь, конфеты, топинги.
Как и сколько хранить
Срок хранения — 24 месяца при температуре +5…+25 °С и влажности воздуха не более 70%. Тертое какао хорошо впитывает запахи, поэтому его следует держать вдали от продуктов с резкими запахами.
Любопытные факты
- Кот-д'Ивуар — главный мировой экспортер какао-бобов. Страна поставляет на рынок треть всего мирового урожая.
- Из 1200 бобов получается один килограмм какао.
- Бобы растут не на ветвях, а прямо на стволе дерева.
Понравился материал?
почитать еще
конфеты
1 час
Шоколадные конфеты с какао-маслом
Приготовьте настоящие шоколадные конфеты у себя дома. Какао-масло и тертое сырое какао несложно найти в кондитерских магазинах или на маркетплейсах. Кроме этих ингредиентов понадобятся жидкий мед, изюм или орехи для начинки, а также немного сливок, если хотите сделать молочный шоколад. Подготовьте также специальную силиконовую форму для конфет.
Ингредиенты: Масло какао, Кофе, Тертое какао, Мед, Сливки, Грецкие орехи, Изюм
