Веганские сосиски
Вега́нские соси́ски — вкусная и полезная альтернатива мясным изделиям. Идеальный выбор для веганов, вегетарианцев и тех, кто держит пост. Сочетается с любыми гарнирами, подходит для жарки на сковороде, запекания в духовке или приготовления на гриле.
Калории186кКал
Белки21,2грамм
Жиры9грамм
Углеводы8,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
58
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
В 1916 году мэр Кельна, будущий канцлер ФРГ Конрад Аденауэр поручил разработать рецепт растительной колбасы, в которой мясо заменял соевый белок. Такая мера позволила бы легче пережить продовольственный кризис, настигший страну после Первой мировой войны.
Сегодня веганские сосиски делают не только из сои, но и, например, на основе сейтана. Чтобы его получить, пшеничное тесто вымачивают в воде: из него вымывается весь крахмал и остается чистый белок.
По вкусу сейтан нейтральный, поэтому производители добавляют соль, травы, специи, чтобы растительные сосиски получились похожими на мясной аналог.
Польза и вред
Большинство производителей веганских продуктов питания используют натуральные ингредиенты, поэтому сосиски считаются полезным диетическим продуктом.
В таких сосисках нет нитрита натрия, который добавляют во многие мясные изделия для розоватого оттенка. Однако перед покупкой следует читать этикетку, потому что в некоторых составах присутствуют ароматизаторы и усилители вкуса.
Какие веганские сосиски на вкус
По вкусу, цвету, консистенции веганский продукт максимально имитирует мясные сосиски — вареные или копченые.
Как это есть
Сосиски идеально подходят для быстрого перекуса, завтрака или ужина. Их можно поджарить на сковороде, приготовить на гриле, отварить и подать к макаронам, картофелю, гарниру из круп или овощей. Из веганских сосисок получаются вкусные хот-доги.
Как и сколько хранить
Продукт хранят около двух месяцев при температуре от +2 °C до +5 °C и относительной влажности 75%. После вскрытия вакуумной упаковки сосиски нужно съесть в течение двух суток.
Любопытные факты
- У сейтана несколько названий: пшеничное мясо, китайское мясо, мясо Будды.
- В качестве красителя производители веганских сосисок и колбас часто используют ферментированный рис.
- Вегетарианских продуктов вполне достаточно, чтобы закрыть дефицит белка. Например, в 100 г сои содержит 36 г белка, в чечевице — 24 г. Для сравнения: в 100 г говядины — 22 г белка.
Понравился материал?
почитать еще
К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.
Читают сейчас
